かぶの葉とじゃこの唐辛子炒め
香り豊かなかぶの葉は、栄養も豊富。じゃこといっしょに、ご飯に合う常備菜に。
料理： 城戸崎愛
撮影： 尾田学
- 熱量 67kcal（1人分）
- 塩分 1.8g（1人分）
材料 （4人分）
- かぶの葉 4個分
- ちりめんじゃこ 50g
- 赤唐辛子 1本
- 塩
- ごま油
- しょうゆ
作り方
赤唐辛子は水につけて柔らかくもどし、へたと種を取って小口切りにする。かぶの葉は塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、冷水にとって水けをしっかりと絞る。粗みじんに切って、もう一度水けを絞る。
フライパンにごま油大さじ1と赤唐辛子を入れて中火にかけ、唐辛子の香りが立ってきたら、かぶの葉を加えて菜箸で混ぜながら炒めて水分をとばす。
からりとした感じになったらちりめんじゃこを加えて炒め、じゃこもからりとしたら、しょうゆ大さじ1、塩少々を加えて混ぜ、火を止める。
（1人分67kcal、塩分1.8g）
※密閉容器に入れておけば、冷蔵庫で2～3日は保存可能。ご飯にのせたり、炒飯の具にしてもおいしくいただけます。
（1人分67kcal、塩分1.8g）
※密閉容器に入れておけば、冷蔵庫で2～3日は保存可能。ご飯にのせたり、炒飯の具にしてもおいしくいただけます。
レシピ掲載日：2002.3.17
