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豚肉の野菜巻き焼き

料理：

撮影： 尾田学

豚肉の野菜巻き焼き

材料 （1人分）

  • 豚もも薄切り肉　4枚（約80g）
  • さやいんげん　6～7本
  • にんじん　1/2本（約60g）
  • 煮汁
  • 　みりん　大さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　酒　大さじ1/2
  • 　砂糖　小さじ1/2
  • 片栗粉
  • サラダ油

熱量 323kcal（1人分） 塩分 2.8g（1人分）

作り方

  • にんじんは皮をむき、せん切りにする。いんげんは、へたを落とす。まな板に豚肉を2枚縦に並べ、手前にいんげん、にんじんを1/2量ずつのせ、くるくると巻く。残りも同様にする。片栗粉適宜を薄くまぶしつける。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、1.を入れてころがしながら焼く。 焼き色がついたら弱火にしてふたをし、3分ほど蒸し焼きにする。煮汁の材料を回し入れ、フライパンを揺すりながら煮つめる。容器に合わせて食べやすく切る。
    （323kcal、塩分2.8g）

レシピ掲載日： 2002.3.17

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