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豚肉の野菜巻き焼き

料理:

撮影: 尾田学

材料 (1人分)

  • 豚もも薄切り肉 4枚(約80g)
  • さやいんげん 6~7本
  • にんじん 1/2本(約60g)
  • 煮汁
  •  みりん 大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  酒 大さじ1/2
  •  砂糖 小さじ1/2
  • 片栗粉
  • サラダ油

熱量 323kcal(1人分) 塩分 2.8g(1人分)

作り方

  • にんじんは皮をむき、せん切りにする。いんげんは、へたを落とす。まな板に豚肉を2枚縦に並べ、手前にいんげん、にんじんを1/2量ずつのせ、くるくると巻く。残りも同様にする。片栗粉適宜を薄くまぶしつける。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、1.を入れてころがしながら焼く。 焼き色がついたら弱火にしてふたをし、3分ほど蒸し焼きにする。煮汁の材料を回し入れ、フライパンを揺すりながら煮つめる。容器に合わせて食べやすく切る。
    (323kcal、塩分2.8g)

レシピ掲載日: 2002.3.17

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