主菜
豚肉の野菜巻き焼き
更新日 2025/6/20
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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1人分
- 豚もも薄切り肉4枚
- さやいんげん6本
- にんじん1/2本
煮汁
- みりん大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1/2
- 砂糖小さじ1/2
- 片栗粉適宜
- サラダ油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
にんじんは皮をむき、せん切りにする。いんげんは、へたを落とす。まな板に豚肉を2枚縦に並べ、手前にいんげん、にんじんを1/2量ずつのせ、くるくると巻く。残りも同様にする。片栗粉適宜を薄くまぶしつける。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、1.を入れてころがしながら焼く。 焼き色がついたら弱火にしてふたをし、3分ほど蒸し焼きにする。煮汁の材料を回し入れ、フライパンを揺すりながら煮つめる。容器に合わせて食べやすく切る。
（323kcal、塩分2.8g）
レシピ掲載日 2002.3.17
レビュー
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料理のきほん
323kcal
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