豚肉の野菜巻き焼き
料理： 大庭英子
撮影： 尾田学
- 熱量 323kcal（1人分）
- 塩分 2.8g（1人分）
材料 （1人分）
- 豚もも薄切り肉 4枚（約80g）
- さやいんげん 6～7本
- にんじん 1/2本（約60g）
- 煮汁
- みりん 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- 片栗粉
- サラダ油
作り方
にんじんは皮をむき、せん切りにする。いんげんは、へたを落とす。まな板に豚肉を2枚縦に並べ、手前にいんげん、にんじんを1/2量ずつのせ、くるくると巻く。残りも同様にする。片栗粉適宜を薄くまぶしつける。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、1.を入れてころがしながら焼く。 焼き色がついたら弱火にしてふたをし、3分ほど蒸し焼きにする。煮汁の材料を回し入れ、フライパンを揺すりながら煮つめる。容器に合わせて食べやすく切る。
（323kcal、塩分2.8g）
（323kcal、塩分2.8g）
レシピ掲載日：2002.3.17
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