赤ピーマンのオリーブオイルサラダ
焼いた赤ピーマンは甘みがアップ。オリーブオイルとレモン汁で、シンプルにいただきます。
料理： 阿部徳恵
撮影： 寺岡みゆき
- 熱量 92kcal（1人分）
- 塩分 0.6g（1人分）
材料 （4人分）
- 赤ピーマン 4個
- オリーブオイル 大さじ2
- 好みでレモンの絞り汁 1/3個分
- 塩
作り方
ピーマンは、へたが長ければ短く切る。焼き網を中火にかけて、ピーマンのへたを下にして立ててのせ、真っ黒になったら焼く個所を変えながら、全体が真っ黒になるまで焼く。冷水につけながら手で焦げた皮をむき、水けをきる。縦5～6等分に切り、へたと種を取り除く。
バットにオリーブオイル大さじ1を入れて塩少々をふり、ピーマンの1/2量を並べる。残りのオリーブオイルと、塩少々をふって残りのピーマンを重ね、好みでレモン汁をふる。
（1人分92kcal、塩分0.6g）
（1人分92kcal、塩分0.6g）
レシピ掲載日：2002.3.2
