赤ピーマンのオリーブオイルサラダ

1. 1

   ピーマンは、へたが長ければ短く切る。焼き網を中火にかけて、ピーマンのへたを下にして立ててのせ、真っ黒になったら焼く個所を変えながら、全体が真っ黒になるまで焼く。冷水につけながら手で焦げた皮をむき、水けをきる。縦5～6等分に切り、へたと種を取り除く。

2. 2

   バットにオリーブオイル大さじ1を入れて塩少々をふり、ピーマンの1/2量を並べる。残りのオリーブオイルと、塩少々をふって残りのピーマンを重ね、好みでレモン汁をふる。
   （1人分92kcal、塩分0.6g）

レシピ掲載日　2002.3.2