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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

れんこんのピリ辛漬け

れんこんは火を通しすぎないよう、煮立てた甘酢にさっとからめる程度でＯＫ。よく冷やしてめしあがれ。

料理：

撮影： 対馬一次

れんこんのピリ辛漬け

材料 （2人分）

  • れんこん　1と1/3節（約200g）
  • にんにくのみじん切り　1かけ分
  • 赤唐辛子　1本
  • 甘酢
  • 　酢　大さじ2
  • 　砂糖　大さじ1
  • 　しょうゆ　小さじ1
  • 　塩　小さじ1/3
  • 酢
  • ごま油

熱量 117kcal（1人分） 塩分 1.1g（1人分）

作り方

  • れんこんは皮をむいて薄い輪切りにし、酢水（水500mlに対して酢小さじ2）に2～3分さらしてざるに上げ、水けをきる。赤唐辛子は水につけて柔らかくもどし、へたと種を取り除いて小口切りにする。器に甘酢の材料を混ぜ合わせる。

  • 鍋にごま油小さじ2を弱火で熱し、にんにく、赤唐辛子を炒める。香りが立ったら中火にし、甘酢を加えて、ひと煮立ちしたられんこんを加えてさっとからめる。バットなどに移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、器に盛る。
    熱量117kcal、塩分1.1g（1人分）

レシピ掲載日： 2002.2.2

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