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汁物

しめじのコンソメスープ

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更新日 2025/6/21

しめじのコンソメスープ
撮影 尾田学

ボリューム満点の主菜のときは、こんなあっさり塩味でしめじの香りを生かしたスープを添えてみては。

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更新日 2025/6/21

  • かんたん

  • 費用目安

    約50円

  • カロリー

    30kcal

  • 塩分

    2.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

城戸崎 愛

料理家

      1925年生まれ、2020年逝去。食道楽の家に嫁いだことをきっかけに、東京會舘クッキングスクール、フランスのル・コルドンブルーなどで本格的に料理を学ぶ。1959年より料理研究家としての仕事をスタート。「ラブおばさん」の愛称で親しまれ、テレビ、ラジオ、雑誌などで幅広く活躍した。

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      材料

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      2人分
      • しめじ
        1パック
      • 玉ねぎ
        1/2
      • 洋風スープの素(ビーフ・固形)
        1
      • パセリのみじん切り
        適宜
      • 少々
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        しめじは石づきを切って小房に分ける。玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。

      2. 2

        鍋に湯4カップを沸かして洋風スープの素を煮溶かす。玉ねぎを入れ、5分ほど煮て柔らかくなったら、しめじを加える。塩、こしょう各少々で味をととのえ、5分ほど煮て器に盛り、パセリを散らす。
        (1人分30kcal、塩分2.4g)

      レシピ掲載日 2001.9.17

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                1925年生まれ、2020年逝去。食道楽の家に嫁いだことをきっかけに、東京會舘クッキングスクール、フランスのル・コルドンブルーなどで本格的に料理を学ぶ。1959年より料理研究家としての仕事をスタート。「ラブおばさん」の愛称で親しまれ、テレビ、ラジオ、雑誌などで幅広く活躍した。

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