副菜
きゅうりとはんぺんのサラダ
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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4人分
- きゅうり1本
- はんぺん1枚
- ホールコーン（缶詰・50g入り）1缶
チーズマヨネーズ
- マヨネーズ大さじ3
- 粉チーズ大さじ1
作り方
調理
- 1きゅうりは幅7～8mmの輪切りにする。はんぺんは1.5cm角に切る。ホールコーンは缶汁をきる。
- 2ボールにチーズマヨネーズの材料を混ぜ合わせ、1.を入れて全体にからめる。 （1人分115kcal、塩分0.7g）
レシピ掲載日 2001.8.17
きゅうりの豆知識
きゅうりの旬は5月〜8月で、約90%が水分です。主な栄養素は、加熱調理にも使えるビタミンCやβカロテン、カリウムなどです。新鮮なものを選ぶには、へたの切り口が黒ずんでいないこと、そして表面にあるいぼ（トゲ）がしっかり立っているものを選ぶのが鮮度の良い証拠です。
【きゅうりについてくわしくはこちら】
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レビュー
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質問
料理のきほん
512kcal
3分
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