たらマヨサラダうどん
めんつゆに、相性のよいたらことマヨネーズを加えてソースに。柔らかいアボカドがうどんとよく合います。
料理： 大庭英子
撮影： 尾田学
- 熱量 705kcal（1人分）
- 塩分 3.9g（1人分）
材料 （2人分）
- 冷凍うどん 2玉
- アボカド 1個
- きゅうり 1/2本
- プチトマト 4個
- グリーンカール（またはサニーレタス） 1/3個
- たらマヨソース
- たらこ（小） 1はら
- マヨネーズ 大さじ5～6
- おろしわさび（または練りわさび） 小さじ1～2
- 市販のめんつゆ※ 1/3カップ
- レモンの絞り汁 大さじ1
- 好みでおろしわさび 適宜
作り方
たらマヨソースを作る。たらこは薄皮に縦に切り目を入れて包丁の背で身をかき出し、ボールに入れる。マヨネーズ、わさびを加えて混ぜ、めんつゆを少しずつ加えては溶きのばす。
アボカドは種にそって縦にぐるりと一周切り目を入れ、手でねじって半分に割る。包丁の刃元を種に刺し、ひねるようにして種を取り除く。皮をむいて縦半分に切ってから幅8mmに切り、レモンの絞り汁をふる。きゅうりは長さを3等分に切り、せん切りにする。プチトマトはへたを取って縦に厚さ3mmの輪切りにする。グリーンカールは食べやすくちぎる。
うどんは袋の表示どおりにゆで、ざるに上げて流水でもみ洗いし、水けをきる。器にグリーンカールを敷いてうどん、アボカド、きゅうり、トマトを盛る。たらマヨソースをかけ、好みでおろしわさびをのせる。
（1人分705kcal、塩分3.9g）
※市販のめんつゆは濃縮タイプならつけつゆ程度に薄めたもの、または〈ストレートタイプ〉を使用して下さい。
（1人分705kcal、塩分3.9g）
※市販のめんつゆは濃縮タイプならつけつゆ程度に薄めたもの、または〈ストレートタイプ〉を使用して下さい。
レシピ掲載日：2001.7.17
