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たらマヨサラダうどん

めんつゆに、相性のよいたらことマヨネーズを加えてソースに。柔らかいアボカドがうどんとよく合います。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (2人分)

  • 冷凍うどん 2玉
  • アボカド 1個
  • きゅうり 1/2本
  • プチトマト 4個
  • グリーンカール(またはサニーレタス) 1/3個
  • たらマヨソース
  •  たらこ(小) 1はら
  •  マヨネーズ 大さじ5~6
  •  おろしわさび(または練りわさび) 小さじ1~2
  •  市販のめんつゆ※ 1/3カップ
  • レモンの絞り汁 大さじ1
  • 好みでおろしわさび 適宜

熱量 705kcal(1人分) 塩分 3.9g(1人分)

作り方

  • たらマヨソースを作る。たらこは薄皮に縦に切り目を入れて包丁の背で身をかき出し、ボールに入れる。マヨネーズ、わさびを加えて混ぜ、めんつゆを少しずつ加えては溶きのばす。

  • アボカドは種にそって縦にぐるりと一周切り目を入れ、手でねじって半分に割る。包丁の刃元を種に刺し、ひねるようにして種を取り除く。皮をむいて縦半分に切ってから幅8mmに切り、レモンの絞り汁をふる。きゅうりは長さを3等分に切り、せん切りにする。プチトマトはへたを取って縦に厚さ3mmの輪切りにする。グリーンカールは食べやすくちぎる。

  • うどんは袋の表示どおりにゆで、ざるに上げて流水でもみ洗いし、水けをきる。器にグリーンカールを敷いてうどん、アボカド、きゅうり、トマトを盛る。たらマヨソースをかけ、好みでおろしわさびをのせる。
    (1人分705kcal、塩分3.9g)

    ※市販のめんつゆは濃縮タイプならつけつゆ程度に薄めたもの、または〈ストレートタイプ〉を使用して下さい。

レシピ掲載日: 2001.7.17

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