豚もも肉と大豆の白ワイン煮
豚肉を白ワインで風味豊かに煮込んで。シンプルな味つけで、玉ねぎの甘みと大豆の素朴なおいしさも楽しめます。
料理： 竹村章子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 236kcal（1人分）
- 塩分 2g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚もも肉（とんカツ用） 2枚（約200g）
- 大豆の水煮（缶詰・100g入り） 1缶
- 玉ねぎ（小） 1個
- 白ワイン（なければ酒） 1カップ
- 洋風スープの素（チキン・固形） 1個
- ローリエ 1枚
- パセリのみじん切り 小さじ2
- 塩
- こしょう
下準備
豚肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは縦半分に切って縦に幅5mmに切る。大豆は缶汁をきる。
作り方
鍋に水1カップを入れて強火にかけ、煮立ったら洋風スープの素を加えて溶かす。豚肉、玉ねぎ、ローリエを加えて中火にし、4～5分煮る。
白ワイン1カップを加え、再び煮立ったら大豆を加えて約10分煮る。煮汁が半量くらいになったら、味をみて塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛ってパセリのみじん切りを散らす。
（時間25分、1人分236kcal、塩分2.0g）
（時間25分、1人分236kcal、塩分2.0g）
レシピ掲載日：2001.6.17
