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豚もも肉と大豆の白ワイン煮

豚肉を白ワインで風味豊かに煮込んで。シンプルな味つけで、玉ねぎの甘みと大豆の素朴なおいしさも楽しめます。

料理：

撮影： 対馬一次

豚もも肉と大豆の白ワイン煮

材料 （2人分）

  • 豚もも肉（とんカツ用）　2枚（約200g）
  • 大豆の水煮（缶詰・100g入り）　1缶
  • 玉ねぎ（小）　1個
  • 白ワイン（なければ酒）　1カップ
  • 洋風スープの素（チキン・固形）　1個
  • ローリエ　1枚
  • パセリのみじん切り　小さじ2
  • 塩
  • こしょう

調理時間  熱量 236kcal（1人分） 塩分 2g（1人分）

下準備

    　

  • 豚肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは縦半分に切って縦に幅5mmに切る。大豆は缶汁をきる。



作り方

  • 鍋に水1カップを入れて強火にかけ、煮立ったら洋風スープの素を加えて溶かす。豚肉、玉ねぎ、ローリエを加えて中火にし、4～5分煮る。

  • 白ワイン1カップを加え、再び煮立ったら大豆を加えて約10分煮る。煮汁が半量くらいになったら、味をみて塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛ってパセリのみじん切りを散らす。
    （時間25分、1人分236kcal、塩分2.0g）

レシピ掲載日： 2001.6.17

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