ローストビーフの生春巻き
市販のローストビーフを使えば、手軽に生春巻きが作れます。
料理： 板井典夫
撮影： 白根正治
- 熱量 129kcal（1本分）
- 塩分 1.1g（1本分）
材料 （12本分）
- ライスペーパー 12枚
- 市販のローストビーフ 12枚
- キャベツの葉 3枚
- サニーレタスの葉 12枚
- トマト（小） 2～3個
- 好みでフレンチマスタード 適宜
- あればスペアミントの葉 適宜
作り方
キャベツはしんの堅い部分を取り除き、せん切りにする。トマトはへたを取り、厚さ3mmの輪切りにする。
水でぬらして堅く絞ったふきんをまな板の上に広げておく。バットに水をはり、ライスペーパーをさっとくぐらす。長く水につけすぎると、柔らかくなりすぎて、独特の食感がなくなってしまうので注意！
ライスペーパーをふきんの上にのせ、ふきんをたたんでライスペーパーをはさむ。上から手でかるく押さえて全体をまんべんなく湿らせる。
ライスペーパーを指でつまんでみて、布のように柔らかくなったら、もどし完了。堅い部分が残っていたら、霧吹きなどで湿らせ、均等にもどす。
サニーレタス1枚、キャベツのせん切り1/12量、ローストビーフ1枚（好みでフレンチマスタード少々を塗る）、トマトの薄切り2枚をのせ、両端を折り込まずにそのままくるりと巻く。残りも同様に巻いて半分に切り、器に盛る。あればスペアミントの葉を添える。
（1本分129kcal、塩分1.1g）
（1本分129kcal、塩分1.1g）
レシピ掲載日：2001.3.17
