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豚高菜ご飯

豚肉と高菜のうまみが、ご飯にしっかりついています。唐辛子の辛みがアクセント。

料理:

撮影: 対馬一次

豚高菜ご飯
  • 熱量 564kcal(1人分)
  • 塩分 2.8g(1人分)

材料 (4人分)

  • 米 3合 
  • 豚こま切れ肉 200g
  • 高菜の漬けもの 150g
  • 赤唐辛子 1本
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
  • しょうゆ
  • ごま油

作り方

米はといでざるに上げ、水けをきる。豚肉は食べやすい大きさに切り、しょうゆ、酒各小さじ2をふって混ぜ、下味をつける。高菜は葉を広げ、1cm四方くらいに切る。赤唐辛子はぬるま湯につけてもどし、へたと種を取って小口切りにする。
炊飯器の内がまに米、鶏ガラスープの素小さじ1、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、水540mlを入れてひと混ぜし、豚肉、高菜、赤唐辛子をのせて混ぜ、ごま油大さじ1を加えて普通に炊く。炊き上がったら5分ほど蒸らし、全体をさっくりと混ぜて器に盛る。
(1人分564kcal、塩分2.8g)

レシピ掲載日:2000.10.2

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