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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豚高菜ご飯

豚肉と高菜のうまみが、ご飯にしっかりついています。唐辛子の辛みがアクセント。

料理：

撮影： 対馬一次

豚高菜ご飯

材料 （4人分）

  • 米　3合　
  • 豚こま切れ肉　200g
  • 高菜の漬けもの　150g
  • 赤唐辛子　1本
  • 鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1
  • しょうゆ
  • 酒
  • ごま油

熱量 564kcal（1人分） 塩分 2.8g（1人分）

作り方

  • 米はといでざるに上げ、水けをきる。豚肉は食べやすい大きさに切り、しょうゆ、酒各小さじ2をふって混ぜ、下味をつける。高菜は葉を広げ、1cm四方くらいに切る。赤唐辛子はぬるま湯につけてもどし、へたと種を取って小口切りにする。

  • 炊飯器の内がまに米、鶏ガラスープの素小さじ1、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、水540mlを入れてひと混ぜし、豚肉、高菜、赤唐辛子をのせて混ぜ、ごま油大さじ1を加えて普通に炊く。炊き上がったら5分ほど蒸らし、全体をさっくりと混ぜて器に盛る。
    （１人分564kcal、塩分2.8g）

レシピ掲載日： 2000.10.2

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