豚高菜ご飯
豚肉と高菜のうまみが、ご飯にしっかりついています。唐辛子の辛みがアクセント。
料理： 渡邊純子
撮影： 対馬一次
- 熱量 564kcal（1人分）
- 塩分 2.8g（1人分）
材料 （4人分）
- 米 3合
- 豚こま切れ肉 200g
- 高菜の漬けもの 150g
- 赤唐辛子 1本
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1
- しょうゆ
- 酒
- ごま油
作り方
米はといでざるに上げ、水けをきる。豚肉は食べやすい大きさに切り、しょうゆ、酒各小さじ2をふって混ぜ、下味をつける。高菜は葉を広げ、1cm四方くらいに切る。赤唐辛子はぬるま湯につけてもどし、へたと種を取って小口切りにする。
炊飯器の内がまに米、鶏ガラスープの素小さじ1、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、水540mlを入れてひと混ぜし、豚肉、高菜、赤唐辛子をのせて混ぜ、ごま油大さじ1を加えて普通に炊く。炊き上がったら5分ほど蒸らし、全体をさっくりと混ぜて器に盛る。
（１人分564kcal、塩分2.8g）
（１人分564kcal、塩分2.8g）
レシピ掲載日：2000.10.2
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