ティラミス風カフェオレゼリー
濃厚なカフェオレ味のゼリーはとろり柔らかな口当たり。スプーンを入れるとチョコクッキーが顔を出します。
料理： 信太康代
撮影： 大井一範
- 熱量 460kcal（1人分）
材料 （4人分）
- コーヒー液
- インスタントコーヒー 大さじ2
- 熱湯 大さじ2
- 粉ゼラチン 大さじ1（10g）
- 牛乳 1と1/2カップ
- 生クリーム 1カップ
- グラニュー糖 100g
- 卵黄 3個分
- 市販のクリームサンドチョコレートクッキー 3個
- ココアパウダー 適宜
作り方
水大さじ3と1/2に粉ゼラチンをふり入れて混ぜ、5～10分おいてふやかす。使う直前に器を湯に当てて（湯せん）溶かす。器にインスタントコーヒーを入れて熱湯で溶き、コーヒー液を作る。チョコレートクッキーは手で4つに割る。
鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖の1/2量を入れ、木べらなどで混ぜながら中火にかける。グラニュー糖が溶けたら火を止め、溶かしたゼラチンを加えて混ぜ合わせる。ボールに卵黄と残りのグラニュー糖を入れてすり混ぜる。
ゼリー液の粗熱が取れたら、卵黄のボールに入れて泡立て器で混ぜ、コーヒー液を加えて混ぜ合わせる。
万能こし器でこして別のボールに移し、ボールの底を氷水に当て、とろみがつくまでゴムべらでゆっくりと混ぜる。
器の深さ約1/3くらいまでカフェオレゼリー液を入れ、チョコレートクッキーを3かけずつ入れる。残りを流し入れ、冷蔵庫で約1時間冷やし固める。仕上げに茶こしを通してココアパウダー適宜をふる。
（１人分460kcal）
（１人分460kcal）
レシピ掲載日：2000.8.17
