主菜
えびとじゃがいものイタリアンソテー
更新日 2025/6/21

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材料
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- むきえび150g
- じゃがいも(大)2個
- アンチョビー(缶、またはびん詰・フィレ)4枚
- にんにくのみじん切り1かけ分
- あればパセリのみじん切り適宜
- 白ワイン(なければ酒)小さじ1
- オリーブオイル(なければサラダ油)大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
えびはできれば背わたを取り除き、ボールに入れて白ワイン小さじ1、塩、こしょう各少々をふって下味をつける。じゃがいもは皮をむき、7mm角に切る。アンチョビーはみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れて中火で熱し、じゃがいもを入れて、全体に焼き色がつくまで6~7分炒める。
- 3
じゃがいもを片側に寄せ、あいたところにオリーブオイル大さじ1/2を入れ、にんにく、えび、アンチョビーを加えて全体を炒め合わせる。塩、こしょう各少々で味をととのえ、あればパセリのみじん切りを加えて全体を混ぜる。
(1人分256kcal、塩分2.5g)
レシピ掲載日 2000.7.17
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