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キャベツとソーセージのレモン蒸し

冷やしてサラダ感覚で味わう、ソーセージ入りのボリューム蒸しもの。レモンの酸味がさわやかです。

料理:

撮影: 対馬一次

キャベツとソーセージのレモン蒸し

材料 (2人分)

  • キャベツ 1/2個(約400g)
  • ウインナソーセージ 4本
  • 玉ねぎ 2/3個
  • にんにく 1かけ
  • レモンの輪切り(皮をむいたもの) 1/2個分
  • 煮汁
  •  白ワインまたは水 大さじ2
  •  洋風スープの素(顆粒) 小さじ1
  •  ローリエ 1枚
  • バター
  • 粗びき黒こしょう

調理時間  熱量 247kcal(1人分) 塩分 2.4g(1人分)

作り方

  • キャベツはしんを取り除き、大きめのざく切りにする。ソーセージは斜めに幅約5mm間隔で切り込みを入れ、斜め半分に切る。玉ねぎ、にんにくは薄切りにする。

  • 鍋にバター大さじ1と1/2を溶かし、弱火でにんにくを焦がさないように炒める。香りが立ったら玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒める。

  • キャベツ、ソーセージ、煮汁の材料、レモンの輪切りを加えてふたをし、弱火で7~10分蒸し煮にする。キャベツがしんなりしたら塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう小さじ1で味をととのえ、器に盛る。粗熱が取れたら器ごと冷蔵庫で冷やす。
    (1人分247kcal、塩分2.4g)

レシピ掲載日: 2000.7.2

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