主菜

豆腐とえびの中華風レンジ蒸し

Name: 豆腐とえびの中華風レンジ蒸し
Cook time: 20 min
Yield: 2人分
Ingredients: 絹ごし豆腐 1丁; むきえび 4尾; ねぎ 5cm; あれば香菜 適宜; しょうゆ 大さじ1; 酢 大さじ1; ごま油 小さじ1; 片栗粉 少々

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更新日 2025/6/19

撮影対馬一次

片栗粉をまぶしたえびは、豆腐とともにつるりとした舌ざわり。ごま油の風味のきいたさっぱりだれでどうぞ。

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更新日 2025/6/19

普通
20分
費用目安
約90円
カロリー
123kcal
塩分
1.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

竹村章子

料理家

料理研究家。大学を卒業後、6年間の会社員生活を経て、懐石料理、中国料理などの料理学校に通う。全国料理学校協会認定の教育資格、技術検定試験に合格し、辻クッキングスクールで教壇に立つ。その後、フリーになり、自宅にて料理教室を開くかたわら、雑誌から書籍まで幅広く活躍する。

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材料

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2人分

絹ごし豆腐
1丁
むきえび
4尾
ねぎ
5cm
あれば香菜
適宜
しょうゆ
大さじ1
酢
大さじ1
ごま油
小さじ1
片栗粉
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

20分

1
豆腐は厚みを半分に切ってから4等分に切る。えびは竹串で背わたを取り、厚みを半分に切る。ねぎは縦に切り目を入れて開き、しんを取って縦に細切りにする。水にはなしてシャキッとさせ、ざるに上げて水けをきる（しらがねぎ）。あれば香菜は葉を摘む。器にしょうゆ、酢各大さじ1、ごま油小さじ1を混ぜてたれを作っておく。
2
耐熱皿2枚に豆腐を4切れずつ並べる。えびに片栗粉を薄くまぶして余分な粉ははたき落とし、1切れずつ豆腐の上にのせる。ラップをかけ、1皿ずつ電子レンジに入れて、3～4分ずつ加熱する。取り出してたれを等分にかけ、あれば香菜をえびの上にのせて、中央にしらがねぎを盛る。
（１人分123kcal、塩分1.1g）

レシピ掲載日　2000.6.17

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