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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豆腐とえびの中華風レンジ蒸し

片栗粉をまぶしたえびは、豆腐とともにつるりとした舌ざわり。ごま油の風味のきいたさっぱりだれでどうぞ。

料理：

撮影： 対馬一次

豆腐とえびの中華風レンジ蒸し

材料 （2人分）

  • 絹ごし豆腐　1丁（約300g）
  • むきえび　4尾
  • ねぎ　5cm
  • あれば香菜　適宜
  • しょうゆ
  • 酢
  • ごま油
  • 片栗粉

調理時間  熱量 123kcal（1人分） 塩分 1.1g（1人分）

作り方

  • 豆腐は厚みを半分に切ってから4等分に切る。えびは竹串で背わたを取り、厚みを半分に切る。ねぎは縦に切り目を入れて開き、しんを取って縦に細切りにする。水にはなしてシャキッとさせ、ざるに上げて水けをきる（しらがねぎ）。あれば香菜は葉を摘む。器にしょうゆ、酢各大さじ1、ごま油小さじ1を混ぜてたれを作っておく。

  • 耐熱皿2枚に豆腐を4切れずつ並べる。えびに片栗粉を薄くまぶして余分な粉ははたき落とし、1切れずつ豆腐の上にのせる。ラップをかけ、1皿ずつ電子レンジに入れて、3～4分ずつ加熱する。取り出してたれを等分にかけ、あれば香菜をえびの上にのせて、中央にしらがねぎを盛る。
    （１人分123kcal、塩分1.1g）

レシピ掲載日： 2000.6.17

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