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かれいのキムチ煮

かれいとキムチをいっしょに煮るだけの簡単煮もの。おなじみのメニューが新鮮なピリ辛味に変わります。

料理：

撮影： 対馬一次

かれいのキムチ煮

材料 （2人分）

  • かれいの切り身　2切れ（約250g）
  • 白菜キムチ（あれば韓国製のもの）　150g
  • 飾り用のねぎ（青い部分）　適宜
  • 煮汁
  • 　酒　大さじ2
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　みりん　大さじ2
  • 　砂糖（あれば三温糖）　大さじ1
  • 　こしょう　少々
  • 　水　1カップ

調理時間  熱量 200kcal（1人分） 塩分 4.9g（1人分）

作り方

  • かれいは皮に2～3本切り目を入れ、水でさっと洗い、ペーパータオルで水けを拭く。飾り用のねぎは斜めに幅1cmに切り、熱湯でさっとゆでる。

  • フライパンに煮汁の材料を入れ、中火にかける。煮立ったらかれいを並べ入れ、煮汁を回しかける。

  • かれいの身が白っぽくなったらすきまにキムチを入れる。落としぶた（なければ真ん中に穴をあけたアルミホイルでも）をして中火にし、そのまま7～8分煮る。かれいとキムチを器に盛り、飾り用のねぎをのせる。
    （1人分200kcal、塩分4.9g）

レシピ掲載日： 1999.12.17

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