close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

大根の浅漬け　ゆず風味

大根にゆずの酸味と昆布のうまみをうつした、上品な味わいの浅漬けです。サラダ感覚でたっぷりどうぞ。

料理：

撮影： 尾田学

大根の浅漬け　ゆず風味

材料 （4人分）

  • 大根　500g（約2/5本）
  • ゆず　1個
  • 昆布（4cm四方）　1枚
  • 赤唐辛子（小）　2本
  • 塩
  • 酢
  • 砂糖　

熱量 42kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • 大根は皮をむき、太ければ縦半分に切って、あればスライサーで薄切りにする。ボールに水1と1/2カップを入れて塩小さじ1と1/2を溶かし、大根を加えてしんなりするまで20分ほどおく。

  • ゆずは横半分に切る。器に茶こしを重ねてゆずの果汁を絞り入れ、酢適宜（約大さじ3）を加えて、合わせて大さじ5になるようにする。砂糖大さじ3、塩小さじ1、水1/3カップを入れて混ぜ合わせる。

  • ゆずの皮の黄色い部分1/4個分はせん切りにする。昆布はキッチンばさみで細切りにする。合わせてビニール袋に入れて2.と赤唐辛子を加え、大根の水けを絞って入れる。袋の上からかるくもみ、ビニール袋の口を縛って冷蔵庫に入れ、30分以上おく。
    （１人分42kcal、塩分1.6g）

レシピ掲載日： 1999.12.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

大根を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年09月28日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ10/2号

最新号

2021年9月17日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権
祝日移動のお知らせ
ブランドパーパス

食材からレシピを探す

食材一覧を見る