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にらだんごと豆腐のみそ汁

香りのいいにらを、たっぷりと混ぜ込んだ肉だんご。いくつでも食べられるおいしさです。

料理:

撮影: 岡本真直

にらだんごと豆腐のみそ汁

材料 (2人分)

  • 豚ひき肉 70g 
  • 木綿豆腐 1/2丁
  • にら 1/4束
  • しょうがの絞り汁 少々
  • だし汁 2カップ
  • こしょう
  • みそ

熱量 141kcal(1人分) 塩分 2g(1人分)

作り方

  • 豆腐はペーパータオルなどで包み、かるく水けを絞る。にらは長さ4cmに切る。ボールにひき肉、しょうがの絞り汁と、塩、こしょう各少々を加えてよく混ぜる。さらに、にらを加えて混ぜる。

  • 鍋にだし汁を入れて強火にかける。煮立ったら、にらだんごのたねをスプーンですくい取り、落とし入れる。再び煮立ったら中火にして、アクを取りながら、1~2分煮る。豆腐を一口大にくずして入れ、さっと煮る。弱火にし、みそ大さじ1と1/2を溶かし入れて火を止める。
    (1人分141kcal 塩分2.0g)

レシピ掲載日: 2000.3.17

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