汁物
にらだんごと豆腐のみそ汁
更新日 2025/9/8
撮影 岡本真直
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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2人分
- 豚ひき肉70g
- 木綿豆腐1/2丁
- にら1/4束
- しょうがの絞り汁少々
- だし汁2カップ
- 塩少々
- こしょう少々
- みそ大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
豆腐はペーパータオルなどで包み、かるく水けを絞る。にらは長さ4cmに切る。ボールにひき肉、しょうがの絞り汁と、塩、こしょう各少々を加えてよく混ぜる。さらに、にらを加えて混ぜる。
- 2
鍋にだし汁を入れて強火にかける。煮立ったら、にらだんごのたねをスプーンですくい取り、落とし入れる。再び煮立ったら中火にして、アクを取りながら、1～2分煮る。豆腐を一口大にくずして入れ、さっと煮る。弱火にし、みそ大さじ1と1/2を溶かし入れて火を止める。
（１人分141kcal 塩分2.0g）
レシピ掲載日 2000.3.17
レビュー
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質問
料理のきほん
25分
436kcal
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