主菜
フライパンハンバーグ
更新日 2025/6/20
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- 合いびき肉（赤身）200g
- 白菜キムチ50ｇ
- 万能ねぎ1/4束
たね用
- 片栗粉大さじ1
- 酒大さじ1/2
- しょうゆ小さじ1/2
- 塩少々
- ごま油小さじ1
作り方
調理
- 1
キムチ、万能ねぎはみじん切りにする。ボールにひき肉、キムチ、万能ねぎ、たね用の材料を入れて、粘りが出るまでよく混ぜる。
- 2
直径18cm（22cm）くらいのフライパンに、ごま油小さじ1（小さじ2）を中火で熱し、1.のたねを入れて、表面を平らにならす。ふたをして6～8分、蒸し焼きにする。
- 3
ふたをかぶせたまま、フライパンごとひっくり返して、たねをふたにのせる。焼き色がついた面を上にして、そのままフライパンにすべらせるように戻し入れ、ふたをして、さらに5分ほど焼く。
（時間20分、塩分1人分1.5g、熱量1人分197kcal）
レシピ掲載日 2000.3.17
レビュー
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質問
20分
197kcal
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