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焼きさばのおろしかけ

ゆずの上品な香りが、アクセント。ポン酢しょうゆであっさりといただきます。

料理:

撮影: 川浦堅至

焼きさばのおろしかけ

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • さばの切り身 2切れ
  • 大根 5cm(200g)
  • ゆずの皮 少々
  • 市販のポン酢しょうゆ 適宜
  •  
  • (4人分)
  • さばの切り身 4切れ
  • 大根 10cm(400g)
  • ゆずの皮 少々
  • 市販のポン酢しょうゆ 適宜

調理時間  熱量 212kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

作り方

  • さばは皮目に深さ5mmの十文字の切り込みを入れ、塩小さじ1/3(小さじ2/3)をふって10分ほどおき、ペーパータオルで水けを拭く。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水けをきる。ゆずの皮は細切りにする。

  • 焼き網を中火で熱し、さばを身のほうを下にしてのせて3~4分焼く。こんがりとしたら、裏返し同様に焼き、器に盛る。

  • 大根おろしに、ゆずの皮を混ぜてさばに添え、ポン酢しょうゆをかけていただく。
    (時間20分、塩分1人分1.4g、熱量1人分212kcal)

レシピ掲載日: 2000.12.2

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