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調理時間
熱量 285kcal（1人分）
塩分 2.6g（1人分）
たらは酒大さじ1（大さじ2）、塩少々（少々）をふって、10分ほどおく。たらの汁けをペーパータオルで拭き、一切れを3等分に切る。にんにくは縦半分に切って包丁の腹を当て、上からかるくたたいてつぶす。
たらに小麦粉を薄くまぶしつける。中華鍋にサラダ油大さじ2～2と1/2（大さじ4～5）を中火で熱し、にんにくを入れて香りが立つまで炒める。強火にしてたらを加え、菜箸で返しながら、両面に焼き色がつくまで焼く。
煮汁の材料を加えて強火で煮立て、煮汁をからめながら、汁けがなくなるまで煮る。
（時間20分、塩分1人分2.6g、熱量1人分285kcal）
レシピ掲載日： 2000.12.2
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