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たらのオイスターソース煮

にんにく、オイスターソースをきかせて、うまみ満点。ご飯がすすむ、しっかり味のおかずです。

料理:

撮影: 川浦堅至

たらのオイスターソース煮

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • 生たらの切り身 3切れ
  • にんにく 1かけ
  • 煮汁 
  •  水 1/4カップ
  •  鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/4
  •  オイスターソース 大さじ1と1/2
  • 小麦粉
  • サラダ油
  •  
  • (4人分)
  • 生たらの切り身 6切れ
  • にんにく 2かけ
  • 煮汁 
  •  水 1/2カップ
  •  鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/2
  •  オイスターソース 大さじ3
  • 小麦粉
  • サラダ油

調理時間  熱量 285kcal(1人分) 塩分 2.6g(1人分)

作り方

  • たらは酒大さじ1(大さじ2)、塩少々(少々)をふって、10分ほどおく。たらの汁けをペーパータオルで拭き、一切れを3等分に切る。にんにくは縦半分に切って包丁の腹を当て、上からかるくたたいてつぶす。

  • たらに小麦粉を薄くまぶしつける。中華鍋にサラダ油大さじ2~2と1/2(大さじ4~5)を中火で熱し、にんにくを入れて香りが立つまで炒める。強火にしてたらを加え、菜箸で返しながら、両面に焼き色がつくまで焼く。

  • 煮汁の材料を加えて強火で煮立て、煮汁をからめながら、汁けがなくなるまで煮る。
    (時間20分、塩分1人分2.6g、熱量1人分285kcal)

レシピ掲載日: 2000.12.2

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