たらのオイスターソース煮
にんにく、オイスターソースをきかせて、うまみ満点。ご飯がすすむ、しっかり味のおかずです。
料理： 夏梅美智子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 285kcal（1人分）
- 塩分 2.6g（1人分）
材料 （2人分4人分）
- （2人分）
- 生たらの切り身 3切れ
- にんにく 1かけ
- 煮汁
- 水 1/4カップ
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1/4
- オイスターソース 大さじ1と1/2
- 酒
- 塩
- 小麦粉
- サラダ油
- （4人分）
- 生たらの切り身 6切れ
- にんにく 2かけ
- 煮汁
- 水 1/2カップ
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1/2
- オイスターソース 大さじ3
- 酒
- 塩
- 小麦粉
- サラダ油
作り方
たらは酒大さじ1（大さじ2）、塩少々（少々）をふって、10分ほどおく。たらの汁けをペーパータオルで拭き、一切れを3等分に切る。にんにくは縦半分に切って包丁の腹を当て、上からかるくたたいてつぶす。
たらに小麦粉を薄くまぶしつける。中華鍋にサラダ油大さじ2～2と1/2（大さじ4～5）を中火で熱し、にんにくを入れて香りが立つまで炒める。強火にしてたらを加え、菜箸で返しながら、両面に焼き色がつくまで焼く。
煮汁の材料を加えて強火で煮立て、煮汁をからめながら、汁けがなくなるまで煮る。
（時間20分、塩分1人分2.6g、熱量1人分285kcal）
（時間20分、塩分1人分2.6g、熱量1人分285kcal）
レシピ掲載日：2000.12.2
