めかじきのねぎま風鍋
めかじきは、火を通しすぎないのがコツ。あらかじめ焼いたねぎが、風味をひきしめます。
料理： 河村みち子
撮影： 青山紀子
- 熱量 171kcal（1人分）
- 塩分 3g（1人分）
材料 （4人分）
- めかじきの切り身 4切れ
- ねぎ 2本
- 三つ葉 1束
- わかめ（塩蔵） 30g
- だし汁 6カップ
- 薄口しょうゆ 大さじ3
- 塩
- 酒
作り方
めかじきは塩少々をふり、幅2～3cmのそぎ切りにする。
ねぎは長さを半分に切る。熱した焼き網かグリルで、両面に焼き色がつくまで焼き、長さ3cmに切る。
三つ葉は長さ6～7cmに切る。
わかめは塩を洗い流し、熱湯にさっとくぐらせて、食べやすく切る。
土鍋に、酒1/2カップを入れて中火で煮立てる。だし汁を加え、再び煮立ってきたら、薄口しょうゆ、塩少々で味をととのえる。具を加えてさっと火を通し、煮汁ごといただく。
（1人分171kcal、塩分3.0g）
（1人分171kcal、塩分3.0g）
レシピ掲載日：2000.12.2
