close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

鮭とれんこんの南蛮漬け

ほどよい辛みと酸味が、あとひくおいしさ。時間をおいてもおいしいので、作り置きもOKです。

料理:

撮影: 川浦堅至

鮭とれんこんの南蛮漬け

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • 生鮭の切り身 2切れ
  • れんこん 大1/2節(150g)
  • 赤唐辛子 1~2本
  • 漬け汁
  •  水 1/3カップ
  •  しょうゆ 大さじ3
  •  酢 大さじ3
  •  砂糖 大さじ1
  • 片栗粉
  • 揚げ油
  •  
  • (4人分)
  • 生鮭の切り身 4切れ
  • れんこん 大1節(300g)
  • 赤唐辛子 2~3本
  • 漬け汁
  •  水 2/3カップ
  •  しょうゆ 1/2カップ
  •  酢 1/2カップ
  •  砂糖 大さじ2
  • 片栗粉
  • 揚げ油

調理時間  熱量 322kcal(1人分) 塩分 2.4g(1人分)

作り方

  • 鮭は一切れを4等分に切り、片栗粉を薄くまぶしつける。れんこんは皮をむいて、縦に4等分し、厚さ1cmの斜め切りにして、酢少々を加えた水に3分さらして水けを拭く。赤唐辛子はへたと種を取り除き、小口切りにする。

  • 大きめのボールに、赤唐辛子、漬け汁の材料を入れて、よく混ぜる。

  • 揚げ油を中温(170~180℃。小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がる程度)に熱し、れんこんを入れてさっと揚げ、油をきってボールに加える。揚げ油に鮭を入れ、2~3分ほどかけて色よく揚げ、油をきってボールに加え、混ぜ合わせてさます。
    (時間30分、塩分1人分2.4g、熱量1人分322kcal)

レシピ掲載日: 2000.9.16

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

鮭を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年05月19日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
5/18(火)~5/31(月)

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 健康
  • 美容
  • 暮らし

食材からレシピを探す