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つくねのスープ

つくねは一口サイズで食べやすく、スープの素を使うのでうまみもアップ。

料理:

撮影: 岡本真直

つくねのスープ
  • 熱量 160kcal(1人分)
  • 塩分 1.9g(1人分)

材料 (2人分)

  • つくね
  •  鶏ひき肉 100g
  •  卵 1/2個分
  •  しょうがのみじん切り 小さじ1
  •  酒 小さじ1
  •  ごま油 小さじ1
  •  塩 少々
  •  こしょう 少々
  • 洋風スープの素(チキン・固形) 1個
  • 貝割れ菜 1/2パック
  • こしょう

作り方

ボールにつくねの材料を合わせ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
小鍋に水2と1/2カップとスープの素を合わせてひと煮立ちさせ、酒、塩、こしょう各少々で味をととのえる。煮立ったところに、1.をスプーンで落とし入れ、浮かんでから1分ほど中火でゆでる。途中、アクが出たら除く。
器につくねごとスープを注ぎ、根元を落とした貝割れ菜を添える。
(1人分160kcal、塩分1.9g)

レシピ掲載日:2000.6.17

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