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汁物

つくねのスープ

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更新日 2025/6/18

つくねのスープ
撮影 岡本真直

つくねは一口サイズで食べやすく、スープの素を使うのでうまみもアップ。

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更新日 2025/6/18

  • 普通

  • 費用目安

    約130円

  • カロリー

    160kcal

  • 塩分

    1.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

河村 みち子

料理家

      料理研究家。東京會舘クッキングスクール、恵比寿中華料理学院、日本菓子専門学校などで料理やお菓子作りを学ぶ。雑誌や書籍をはじめ、NHK「きょうの料理」などで活躍。和洋中、エスニック料理まで幅広いレシピを誇る。 20年以上に渡り、都内で少数制の料理教室を主宰している。

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      材料

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      2人分
      • つくね

        • 鶏ひき肉
          100g
        • 1/2個分
        • しょうがのみじん切り
          小さじ1
        • 小さじ1
        • ごま油
          小さじ1
        • 少々
        • こしょう
          少々
      • 洋風スープの素(チキン・固形)
        1
      • 貝割れ菜
        1/2パック
      • 少々
      • 少々
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ボールにつくねの材料を合わせ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。

      2. 2

        小鍋に水2と1/2カップとスープの素を合わせてひと煮立ちさせ、酒、塩、こしょう各少々で味をととのえる。煮立ったところに、1.をスプーンで落とし入れ、浮かんでから1分ほど中火でゆでる。途中、アクが出たら除く。

      3. 3

        器につくねごとスープを注ぎ、根元を落とした貝割れ菜を添える。
        (1人分160kcal、塩分1.9g)

      レシピ掲載日 2000.6.17

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            河村 みち子

            料理家

                料理研究家。東京會舘クッキングスクール、恵比寿中華料理学院、日本菓子専門学校などで料理やお菓子作りを学ぶ。雑誌や書籍をはじめ、NHK「きょうの料理」などで活躍。和洋中、エスニック料理まで幅広いレシピを誇る。 20年以上に渡り、都内で少数制の料理教室を主宰している。

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