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焼き油揚げとしめじの梅風味そうめん

カリッと焼いた油揚げとしめじが香ばしい。梅干しの酸味をきかせて、すがすがしく。

料理:

撮影: 川浦堅至

焼き油揚げとしめじの梅風味そうめん

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • そうめん 4束(200g)
  • 油揚げ 1枚
  • しめじ 1パック
  • 梅干し 2個
  • 市販のめんつゆ 適宜
  •  
  • (4人分)
  • そうめん 8束(400g)
  • 油揚げ 2枚
  • しめじ 2パック
  • 梅干し 4個
  • 市販のめんつゆ 適宜

調理時間  熱量 448kcal(1人分) 塩分 3.8g(1人分)

作り方

  • しめじは石づきを落としておおまかにほぐす。焼き網を中火で熱し、油揚げ、しめじをのせて焼き色がつくまで焼き、粗熱を取る。油揚げは手で食べやすくちぎる。

  • 梅干しは種を取り除き、包丁で細かくたたく。めんつゆは、表示されたかけつゆの濃度に水を加えて薄め、梅干しを加える。

  • 鍋にたっぷりの熱湯を沸かしてそうめんを入れ、表示された時間どおりにゆでる。ざるに上げ、流水の下で手早く洗って水けをきり、器に盛る。油揚げ、しめじをのせて2.のめんつゆをかける。
    (時間20分、塩分1人分3.8g、熱量1人分448kcal)

レシピ掲載日: 2000.6.17

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