主食
焼き油揚げとしめじの梅風味そうめん
更新日 2025/6/13
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- そうめん4束
- 油揚げ1枚
- しめじ1パック
- 梅干し2個
- 市販のめんつゆ適宜
作り方
調理
- 1
しめじは石づきを落としておおまかにほぐす。焼き網を中火で熱し、油揚げ、しめじをのせて焼き色がつくまで焼き、粗熱を取る。油揚げは手で食べやすくちぎる。
- 2
梅干しは種を取り除き、包丁で細かくたたく。めんつゆは、表示されたかけつゆの濃度に水を加えて薄め、梅干しを加える。
- 3
鍋にたっぷりの熱湯を沸かしてそうめんを入れ、表示された時間どおりにゆでる。ざるに上げ、流水の下で手早く洗って水けをきり、器に盛る。油揚げ、しめじをのせて2.のめんつゆをかける。
（時間20分、塩分1人分3.8g、熱量1人分448kcal）
レシピ掲載日 2000.6.17
レビュー
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料理のきほん
20分
448kcal
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