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主菜

いわしのカレー粉焼き

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更新日 2025/6/19

撮影 川浦堅至

カレー粉をまぶして焼くだけで完成。子どもにも、おとなにも大人気の一品です。

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 30分

  • 費用目安

    約520円

  • カロリー

    365kcal

  • 塩分

    2.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分
  • いわし
    4
  • カレー粉
    大さじ1/2
  • あればレモンのくし形切り
    2切れ
  • あればクレソン
    適宜
  • オリーブ油(またはサラダ油)
    大さじ2
  • 小さじ1/2
  • 小麦粉
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 30
    1. 1

      いわしは、うろこを取り除いて頭を落とし、腹側を少し切り落として内臓をかき出す。水洗いをし、ペーパータオルで水けを拭く。頭のほうから中骨にそってしごきながら身を開き、中骨を取り除く(手開き)。

    2. 2

      腹骨を包丁でそぎ取り、カレー粉と、塩小さじ1/2(小さじ1)をふって、小麦粉を薄くまぶしつける。

    3. 3

      フライパンにオリーブ油を中火で熱し、いわしを身のほうを下にして入れて、1~2分焼く。焼き色がついたら、返して同様に焼く。器に盛り、あればレモンのくし形切りとクレソンを添える。

    レシピ掲載日 2000.6.17

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            今日の献立

            主食

            新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

              副菜

              きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

              • 151kcal
              汁物

              なすとベーコンのみそ汁

              • 10分
              • 65kcal

              オレンジページ 7/17号

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