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いわしのカレー粉焼き

カレー粉をまぶして焼くだけで完成。子どもにも、おとなにも大人気の一品です。

料理:

撮影: 川浦堅至

いわしのカレー粉焼き
  • 調理時間 
  • 熱量 365kcal(1人分)
  • 塩分 2.2g(1人分)

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • いわし 4尾
  • カレー粉 大さじ1/2
  • あればレモンのくし形切り 2切れ
  • あればクレソン 適宜
  • オリーブ油(またはサラダ油) 大さじ2
  • 小麦粉
  •  
  • (4人分)
  • いわし 8尾
  • カレー粉 大さじ1
  • あればレモンのくし形切り 4切れ
  • あればクレソン 適宜
  • オリーブ油(またはサラダ油) 大さじ4
  • 小麦粉

作り方

いわしは、うろこを取り除いて頭を落とし、腹側を少し切り落として内臓をかき出す。水洗いをし、ペーパータオルで水けを拭く。頭のほうから中骨にそってしごきながら身を開き、中骨を取り除く(手開き)。
腹骨を包丁でそぎ取り、カレー粉と、塩小さじ1/2(小さじ1)をふって、小麦粉を薄くまぶしつける。
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、いわしを身のほうを下にして入れて、1~2分焼く。焼き色がついたら、返して同様に焼く。器に盛り、あればレモンのくし形切りとクレソンを添える。

レシピ掲載日:2000.6.17

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