いわしのカレー粉焼き
カレー粉をまぶして焼くだけで完成。子どもにも、おとなにも大人気の一品です。
料理： 夏梅美智子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 365kcal（1人分）
- 塩分 2.2g（1人分）
材料 （2人分4人分）
- （2人分）
- いわし 4尾
- カレー粉 大さじ1/2
- あればレモンのくし形切り 2切れ
- あればクレソン 適宜
- オリーブ油（またはサラダ油） 大さじ2
- 塩
- 小麦粉
- （4人分）
- いわし 8尾
- カレー粉 大さじ1
- あればレモンのくし形切り 4切れ
- あればクレソン 適宜
- オリーブ油（またはサラダ油） 大さじ4
- 塩
- 小麦粉
作り方
いわしは、うろこを取り除いて頭を落とし、腹側を少し切り落として内臓をかき出す。水洗いをし、ペーパータオルで水けを拭く。頭のほうから中骨にそってしごきながら身を開き、中骨を取り除く（手開き）。
腹骨を包丁でそぎ取り、カレー粉と、塩小さじ1/2（小さじ1）をふって、小麦粉を薄くまぶしつける。
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、いわしを身のほうを下にして入れて、1～2分焼く。焼き色がついたら、返して同様に焼く。器に盛り、あればレモンのくし形切りとクレソンを添える。
レシピ掲載日：2000.6.17
