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調理時間
熱量 156kcal（1人分）
塩分 1.7g（1人分）
いんげんはへたを落とし、斜めに3つ～4つに切る。えびは塩水でさっと洗って水けを拭き、あれば背わたを竹串で除く。しょうがは皮をむいてせん切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1（大さじ2）を熱し、しょうが、いんげん、塩少々（少々）を入れて中火で炒める。いんげんに油がなじんだら、えびを加えて炒め合わせる。
豆腐を大きくちぎって加え、火を強めて炒める。塩少々（少々）と、しょうゆ、酒各大さじ1/2（各大さじ1）をふって調味し、豆腐に薄く焼き色がついたら、器に盛る。
（時間15分、塩分1人分1.7g、熱量1人分156kcal）
レシピ掲載日： 2000.6.17
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