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セロリ入りひと口餃子

セロリの風味が新鮮なひと口餃子。ワンタンの皮で作るから、大きさも食べやすく仕上がります。

料理:

撮影: 川浦堅至

セロリ入りひと口餃子

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • 合いびき肉 130g
  • セロリの茎 大1/2本分(50g)
  • ワンタンの皮 1袋(30枚)
  • たね用
  •  ごま油 大さじ1
  •  塩 小さじ1/4
  •  砂糖 小さじ1/2
  •  片栗粉 小さじ1/2 
  •  しょうゆ 小さじ1
  • 好みで練り辛子 適宜
  • 好みでラー油 適宜
  • サラダ油
  • しょうゆ 
  •  
  • (4人分)
  • 合いびき肉 250g
  • セロリの茎 大1本分(100g)
  • ワンタンの皮 2袋(60枚)
  • たね用
  •  ごま油 大さじ2
  •  塩 小さじ1/2
  •  砂糖 小さじ1
  •  片栗粉 小さじ2
  • 好みで練り辛子 適宜
  • 好みでラー油 適宜
  • サラダ油
  • しょうゆ

調理時間  熱量 405kcal(1人分) 塩分 2.6g(1人分)

作り方

  • セロリは、みじん切りにする。ボールにひき肉とセロリを入れ、たね用の材料を加えて、よく練り混ぜる。

  • ワンタンの皮にたねを小さじ1弱のせ、縁に水を塗って、皮を半分に折る。左右の皮を内側に折り返し、しっかりとくっつけてひだを作る。残りも同様に包む。

  • フライパンにサラダ油小さじ1/2(小さじ1)を中火で熱して、餃子の1/2量(1/3量)を並べ入れる。両面にこんがりと焼き目がついたら、湯大さじ1(大さじ2)を回し入れ、ふたをして、中火で2分ほど蒸し焼きにする。ふたを取って水けをとばし、皿に盛る。残りも同様に焼く。酢としょうゆを1:1の割合で合わせた酢じょうゆに、好みで練り辛子、ラー油などを合わせていただく。
    (時間30分、塩分1人分2.6g、熱量1人分405kcal)

レシピ掲載日: 2000.6.17

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