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セロリ入りひと口餃子

セロリの風味が新鮮なひと口餃子。ワンタンの皮で作るから、大きさも食べやすく仕上がります。

料理：

撮影： 川浦堅至

セロリ入りひと口餃子

材料 （2人分4人分）

  • （2人分）
  • 合いびき肉　130g
  • セロリの茎　大1/2本分（50g）
  • ワンタンの皮　1袋（30枚）
  • たね用
  • 　ごま油　大さじ1
  • 　塩　小さじ1/4
  • 　砂糖　小さじ1/2
  • 　片栗粉　小さじ1/2　
  • 　しょうゆ　小さじ1
  • 好みで練り辛子　適宜
  • 好みでラー油　適宜
  • サラダ油
  • 酢
  • しょうゆ　
  • 　
  • （4人分）
  • 合いびき肉　250g
  • セロリの茎　大1本分（100g）
  • ワンタンの皮　2袋（60枚）
  • たね用
  • 　ごま油　大さじ2
  • 　塩　小さじ1/2
  • 　砂糖　小さじ1
  • 　片栗粉　小さじ2
  • 好みで練り辛子　適宜
  • 好みでラー油　適宜
  • サラダ油
  • 酢
  • しょうゆ

調理時間  熱量 405kcal（1人分） 塩分 2.6g（1人分）

作り方

  • セロリは、みじん切りにする。ボールにひき肉とセロリを入れ、たね用の材料を加えて、よく練り混ぜる。

  • ワンタンの皮にたねを小さじ1弱のせ、縁に水を塗って、皮を半分に折る。左右の皮を内側に折り返し、しっかりとくっつけてひだを作る。残りも同様に包む。

  • フライパンにサラダ油小さじ1/2（小さじ1）を中火で熱して、餃子の1/2量（1/3量）を並べ入れる。両面にこんがりと焼き目がついたら、湯大さじ1（大さじ2）を回し入れ、ふたをして、中火で2分ほど蒸し焼きにする。ふたを取って水けをとばし、皿に盛る。残りも同様に焼く。酢としょうゆを1：1の割合で合わせた酢じょうゆに、好みで練り辛子、ラー油などを合わせていただく。
    （時間30分、塩分1人分2.6g、熱量1人分405kcal）

レシピ掲載日： 2000.6.17

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