主菜
セロリ入りひと口餃子
更新日 2025/6/23
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
今泉 久美
料理家
栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級
女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- 合いびき肉130g
- セロリの茎 大1/2本分
- ワンタンの皮1袋※30枚
たね用
- ごま油大さじ1
- 塩小さじ1/4
- 砂糖小さじ1/2
- 片栗粉小さじ1/2
- しょうゆ小さじ1
- 好みで練り辛子適宜
- 好みでラー油適宜
- サラダ油小さじ1/2
- 酢適宜
- しょうゆ適宜
作り方
調理
- 1
セロリは、みじん切りにする。ボールにひき肉とセロリを入れ、たね用の材料を加えて、よく練り混ぜる。
- 2
ワンタンの皮にたねを小さじ1弱のせ、縁に水を塗って、皮を半分に折る。左右の皮を内側に折り返し、しっかりとくっつけてひだを作る。残りも同様に包む。
- 3
フライパンにサラダ油小さじ1/2（小さじ1）を中火で熱して、餃子の1/2量（1/3量）を並べ入れる。両面にこんがりと焼き目がついたら、湯大さじ1（大さじ2）を回し入れ、ふたをして、中火で2分ほど蒸し焼きにする。ふたを取って水けをとばし、皿に盛る。残りも同様に焼く。酢としょうゆを1：1の割合で合わせた酢じょうゆに、好みで練り辛子、ラー油などを合わせていただく。
（時間30分、塩分1人分2.6g、熱量1人分405kcal）
レシピ掲載日 2000.6.17
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料理のきほん
30分
405kcal
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