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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鮭＋白菜＋しめじの煮もの

だしの上品な風味をきかせた、あっさり味の煮もの。鮭のうまみと白菜の甘みが、ほっとするおいしさに。

料理：

撮影： 木村拓

鮭＋白菜＋しめじの煮もの

材料 （4人分）

  • 鮭（生）の切り身　3切れ（約300g）
  • 白菜　1/4株
  • しめじ　1パック
  • だし汁　1カップ
  • 薄口しょうゆ　大さじ1と1/2
  • 塩
  • こしょう
  • 片栗粉
  • 酒
  • みりん
  • しょうゆ
  • 砂糖

熱量 197kcal（1人分） 塩分 2.3g（1人分）

作り方

  • 鮭は一切れを3～4つにそぐように切る。両面に塩、こしょう各少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。白菜は大きい葉は縦半分に切り、長さ約3cmに切る。しめじは石づきを切り、小房に分ける。

  • 鍋に白菜を敷きつめるように並べ、だし汁を注ぎ強火にかける。2分ほど煮立てて鮭を入れ、酒大さじ3、みりん大さじ2と1/2、薄口しょうゆ大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1弱、砂糖大さじ1/2を回し入れる。中火にして約10分煮る。

  • しめじを加えて2分ほど煮、器に盛る。
    （1人分197kcal、塩分2.3g）

 
白菜使い切りベストレシピ
 

～旬の白菜を食べつくそう！～

レシピ掲載日： 1999.10.2

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