主菜
鮭＋白菜＋しめじの煮もの
更新日 2025/6/9
撮影 木村拓
だしの上品な風味をきかせた、あっさり味の煮もの。鮭のうまみと白菜の甘みが、ほっとするおいしさに。
更新日 2025/6/9
普通
- 費用目安
約580円
- カロリー
197kcal
- 塩分
2.3g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 鮭（生）の切り身3切れ
- 白菜1/4株
- しめじ1パック
- だし汁1カップ
- 薄口しょうゆ大さじ1と1/2
- 塩
- こしょう
- 片栗粉
- 酒
- みりん
- しょうゆ
- 砂糖
作り方
調理
- 1
鮭は一切れを3～4つにそぐように切る。両面に塩、こしょう各少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。白菜は大きい葉は縦半分に切り、長さ約3cmに切る。しめじは石づきを切り、小房に分ける。
- 2
鍋に白菜を敷きつめるように並べ、だし汁を注ぎ強火にかける。2分ほど煮立てて鮭を入れ、酒大さじ3、みりん大さじ2と1/2、薄口しょうゆ大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1弱、砂糖大さじ1/2を回し入れる。中火にして約10分煮る。
- 3
しめじを加えて2分ほど煮、器に盛る。
（1人分197kcal、塩分2.3g）
レシピ掲載日 1999.10.2