close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ピリ辛トマトロールキャベツ

豚薄切り肉をくるくると巻いた、変わりロールキャベツ。しょうがの香りがアクセント。

料理：

撮影： 松本祥孝

ピリ辛トマトロールキャベツ

材料 （4人分）

  • キャベツ　1個
  • 豚もも薄切り肉　400g
  • ホールトマト缶詰（400g入り）　1缶
  • しょうが（親指大）　1かけ
  • 白ワイン（なければ酒）　大さじ3
  • 赤唐辛子　2本
  • ローリエ　1枚
  • 洋風スープの素（固形）　1個
  • 塩
  • こしょう　

熱量 230kcal（1人分） 塩分 3.5g（1人分）

作り方

  • キャベツ1個分が入る鍋に水を七分目まで入れ、沸かしはじめる。キャベツはしんのまわりに包丁の先で切り込みを入れ、しんをくりぬく。湯が沸騰したら塩少々を入れ、くりぬいた穴にフォークを刺して湯に入れる。

  • 葉の間に湯が入って離れやすくなったら、菜箸で外側の葉から順に3枚ほどはがして残りのキャベツを一度ひき上げ、葉をしんなりするまでゆでてからざるに上げる。同様にして残りのキャベツも葉を3～4枚ずつはがしてはゆでてざるに上げ、粗熱を取ってからしんの厚い部分を包丁でそぎ取る（こうすると包みやすくなる）。

  • 豚肉は両面に塩、こしょう各少々をふる。しょうがは皮をむき、せん切りにする。キャベツのしんは縦に薄切りにする。

  • キャベツの葉はふきんなどで水けを拭き、大小とり混ぜて4等分にする。小さめの葉を重ねながら縦に並べて豚肉の1/4量を広げ、キャベツのしん、しょうが各1/4量を手前にのせてくるくると巻き込む。巻きおわったらさらに大きめのキャベツの手前にのせて同様に巻き、途中で両端を折り込んで最後まで巻いていく。

  • 直径26cmくらいのフライパンにロールキャベツを、巻き終わりを下にして並べ入れる。水2カップ、白ワイン、赤唐辛子、ローリエ、洋風スープの素、塩小さじ1と1/2、こしょう少々とホールトマトを手でくずしながら缶汁ごと入れ、強火にかける。煮立ったら中火にしてふたをし、30～40分煮て、塩、こしょう各少々で味をととのえる。ロールキャベツを取り出して食べやすく輪切りにし、器に盛って煮汁をかける。
    （1人分230kcal、塩分3.5g）

レシピ掲載日： 1999.3.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

キャベツを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年09月19日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ10/2号

最新号

2021年9月17日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
9/7（火）～9/20（月・祝）

ブレンディ(R)の新しいラテ、ダイショーの鍋スープをプレゼント

  • 食
もっと見る

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権
ブランドパーパス

食材からレシピを探す

食材一覧を見る