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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

キャベツの肉みそ炒め

ピリッとした辛みがきいた肉みそで、キャベツがたっぷりいただけます。

料理：

撮影： 尾田学

キャベツの肉みそ炒め

材料 （4人分）

  • キャベツ　1/3個（350g）
  • にんじん　1/2本
  • 豚ひき肉　250g
  • にんにくのみじん切り　1かけ分
  • 赤唐辛子　1～2本
  • 甜麺醤　大さじ3
  • サラダ油
  • 酒
  • しょうゆ

熱量 211kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • キャベツは4cm四方に切る。にんじんは皮をむき、端から薄い輪切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り、小口切りにする。

  • 中華鍋にサラダ油大さじ1を入れて強火で熱し、にんじん、キャベツの順に入れてさっと炒める。少ししんなりしてきたら取り出す。

  • 中華鍋にサラダ油大さじ1、にんにくのみじん切り、赤唐辛子を加えて中火で熱し、ひき肉をほぐすようにしながら炒める。肉の色が変わったら、酒大さじ1、甜麺醤大さじ3、しょうゆ小さじ1の順に加えて炒め合わせ、キャベツ、にんじんを戻し入れて炒め、器に盛る。
    （1人分211kcal、塩分1.6g）

レシピ掲載日： 1999.2.2

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