鶏手羽サラダ
こんがりと香ばしく焼き上げた鶏手羽先に、歯ごたえのよい野菜をたっぷり合わせて。
料理： 大庭英子
撮影： 尾田学
- 熱量 246kcal（1人分）
- 塩分 2.3g（1人分）
材料 （4人分）
- 鶏手羽先 8本
- 下味
- 酒 大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1/2
- 塩小さじ1/2
- こしょう 少々
- しょうがの絞り汁 小さじ1
- にんにくのすりおろし 小さじ1
- レタス 1/2個
- 大根 1/4本（約200g）
- にんじん 1/2本
- ドレッシング
- しょうゆ 大さじ2
- 酢 大さじ2
- サラダ油 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- こしょう 少々
作り方
鶏手羽先は関節から先をキッチンばさみなどで切り、皮を下にして置き、骨と骨の間に包丁を入れて縦2つに切る。ボールに鶏手羽先を入れ、下味の材料を入れてよく混ぜる。
フライパンを中火で熱し、手羽先を入れて弱めの中火にし、両面をこんがりと焼く。
レタスは食べやすくちぎる。大根、にんじんは皮をむき、長さ4cmに切って細切りにし、冷水にさらしてパリッとさせたら、ざるに上げて水けをきる。
ボールにドレッシングの材料を入れて混ぜる。器に野菜を敷き、手羽先をのせてドレッシングをかけ、混ぜながらいただく。
（1人分246kcal､塩分2.3g）
（1人分246kcal､塩分2.3g）
レシピ掲載日：1999.2.2
