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副菜

鶏手羽サラダ

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更新日 2024/4/3

鶏手羽サラダ
撮影 尾田学

こんがりと香ばしく焼き上げた鶏手羽先に、歯ごたえのよい野菜をたっぷり合わせて。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約250円

  • カロリー

    246kcal

  • 塩分

    2.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      4人分
      • 鶏手羽先
        8
      • 下味

        • 大さじ1/2
        • しょうゆ
          大さじ1/2
        • ごま油
          大さじ1/2
        • 小さじ1/2
        • こしょう
          少々
        • しょうがの絞り汁
          小さじ1
        • にんにくのすりおろし
          小さじ1
      • レタス
        1/2
      • 大根
        1/4
      • にんじん
        1/2
      • ドレッシング

        • しょうゆ
          大さじ2
        • 大さじ2
        • サラダ油
          大さじ1
        • ごま油
          大さじ1
        • こしょう
          少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        鶏手羽先は関節から先をキッチンばさみなどで切り、皮を下にして置き、骨と骨の間に包丁を入れて縦2つに切る。ボールに鶏手羽先を入れ、下味の材料を入れてよく混ぜる。
      2. 2
        フライパンを中火で熱し、手羽先を入れて弱めの中火にし、両面をこんがりと焼く。
      3. 3
        レタスは食べやすくちぎる。大根、にんじんは皮をむき、長さ4cmに切って細切りにし、冷水にさらしてパリッとさせたら、ざるに上げて水けをきる。
      4. 4
        ボールにドレッシングの材料を入れて混ぜる。器に野菜を敷き、手羽先をのせてドレッシングをかけ、混ぜながらいただく。 (1人分246kcal、塩分2.3g)

      レシピ掲載日 1999.2.2

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                  今日の献立

                  主食

                  とろとろチーズのキーマドーム

                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
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                    • 70kcal

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