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鶏手羽サラダ

こんがりと香ばしく焼き上げた鶏手羽先に、歯ごたえのよい野菜をたっぷり合わせて。

料理:

撮影: 尾田学

鶏手羽サラダ

材料 (4人分)

  • 鶏手羽先 8本
  • 下味
  •  酒 大さじ1/2
  •  しょうゆ 大さじ1/2
  •  ごま油 大さじ1/2
  •  塩小さじ1/2
  •  こしょう 少々
  •  しょうがの絞り汁 小さじ1
  •  にんにくのすりおろし 小さじ1
  • レタス 1/2個
  • 大根  1/4本(約200g)
  • にんじん 1/2本
  • ドレッシング
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  酢 大さじ2
  •  サラダ油 大さじ1
  •  ごま油 大さじ1
  •  こしょう 少々

熱量 246kcal(1人分) 塩分 2.3g(1人分)

作り方

  • 鶏手羽先は関節から先をキッチンばさみなどで切り、皮を下にして置き、骨と骨の間に包丁を入れて縦2つに切る。ボールに鶏手羽先を入れ、下味の材料を入れてよく混ぜる。

  • フライパンを中火で熱し、手羽先を入れて弱めの中火にし、両面をこんがりと焼く。

  • レタスは食べやすくちぎる。大根、にんじんは皮をむき、長さ4cmに切って細切りにし、冷水にさらしてパリッとさせたら、ざるに上げて水けをきる。

  • ボールにドレッシングの材料を入れて混ぜる。器に野菜を敷き、手羽先をのせてドレッシングをかけ、混ぜながらいただく。
    (1人分246kcal、塩分2.3g)

レシピ掲載日: 1999.2.2

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