close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

担担麺

ピリッとした辛さに、食がすすむラーメン。本格的な鶏のスープが抜群のおいしさです。

料理：

撮影： 大井一範

担担麺

材料 （4人分）

  • 中華生麺　4玉
  • 豚ひき肉　約200g
  • 青梗菜　1株（約100g）
  • 豆板醤　小さじ1
  • 甜麺醤（なければ赤みそ）　大さじ1
  • たれ
  • 　しょうゆ　大さじ6
  • 　白練りごま　大さじ4
  • 　ねぎのみじん切り　大さじ4
  • 　酢　小さじ4
  • 　ラー油　小さじ4
  • 　干しえびのみじん切り　小さじ4
  • スープ
  • 　鶏もも骨つき肉　2本
  • 　水　2リットル
  • 　ねぎの青い部分　1本分
  • 　しょうがの薄切り　1/2かけ分
  • サラダ油
  • しょうゆ

調理時間  熱量 587kcal（1人分） 塩分 4.2g（1人分）

作り方

  • スープの材料を鍋に入れて弱火にかけ、煮立てないように50～60分煮る。鶏肉は取り出して骨を取り、食べやすい大きさに裂く。スープはとっておく。たれの材料を混ぜ合わせ、1/4量ずつどんぶりに入れる。青梗菜は長さを半分に切り、茎は縦に4等分に切る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚ひき肉を入れて炒め、ポロポロになったら豆板醤、甜麺醤（なければ赤みそ）、しょうゆ小さじ1を加えて炒め合わせる。

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かして中華麺をほぐし入れ、袋の表示時間を目安にゆでる。ゆで上がる約1分前に青梗菜を加え、いっしょにゆでる。ゆで上がったらざるに上げ、水けをきる。1のどんぶりに、煮立てたスープ1と1/2カップずつを注ぎ入れて、混ぜ合わせる。中華麺を入れ、鶏肉、ひき肉、青梗菜を盛り分ける。
    （1人分587kcal、塩分4.2g）

レシピ掲載日： 1998.9.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

豚挽き肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2022年07月02日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ7/17号

最新号

2022年7月01日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
06/28～07/20

【メンバーズ限定プレゼント】具材入り麺つゆ「キッコーマン 具麺（ぐーめん）」

もっと見る

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権
ブランドパーパス
オーダーブック＆カレンダーmiotto

食材からレシピを探す

食材一覧を見る