主菜
鮭のみそチーズ焼き
更新日 2025/6/20
撮影 榎本修
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- 甘塩鮭の切り身1切れ
- ゆで卵4個
- なす3個
- ピザ用チーズ50g
- あさつき2本
- 塩小さじ1
- みそ大さじ4
- みりん大さじ2
- 酒大さじ2
- サラダ油適宜
作り方
調理
- 1
なすはへたを落として薄い輪切りにし、水1カップに塩小さじ1を加えた塩水に5分つけてもみ、手で絞る。ゆで卵は縦半分に切る。
- 2
みそ大さじ4、みりん、酒各大さじ2を混ぜ合わせ、大さじ2だけ取り分けて、残りのみそにはなすを加えて混ぜる。あさつきは小口切りにする。
- 3
オーブン用シートまたは、アルミホイルにサラダ油適宜を薄く塗り、鮭2切れを置いてオーブントースターで5分焼く。一度扉を開けて卵2個分を置き、なすの入ったみその1/2量を鮭にのせ、なすの入っていないみその1/2量を卵にのせる。さらにチーズの1/2量を鮭、卵にのせる。再びオーブントースターで4～5分、チーズが溶けて鮭に火が通るまで焼く。残りの２切れも同様に焼く。皿に盛ってあさつきを散らす。
（1人分304kcal、塩分4.3g）
レシピ掲載日 1998.5.17
レビュー
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質問
304kcal
15分
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