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鮭のみそチーズ焼き

ひと口食べると、甘さのあるみその風味が口いっぱいに広がります。チーズとの相性も抜群です。

料理:

撮影: 榎本修

鮭のみそチーズ焼き
  • 熱量 304kcal(1人分)
  • 塩分 4.3g(1人分)

材料 (4人分)

  • 甘塩鮭の切り身 1切れ
  • ゆで卵 4個
  • なす 3個
  • ピザ用チーズ 50g
  • あさつき 2~3本
  • 塩 
  • みそ 
  • みりん 
  • 酒 
  • サラダ油
  •  

作り方

なすはへたを落として薄い輪切りにし、水1カップに塩小さじ1を加えた塩水に5分つけてもみ、手で絞る。ゆで卵は縦半分に切る。
みそ大さじ4、みりん、酒各大さじ2を混ぜ合わせ、大さじ2だけ取り分けて、残りのみそにはなすを加えて混ぜる。あさつきは小口切りにする。
オーブン用シートまたは、アルミホイルにサラダ油適宜を薄く塗り、鮭2切れを置いてオーブントースターで5分焼く。一度扉を開けて卵2個分を置き、なすの入ったみその1/2量を鮭にのせ、なすの入っていないみその1/2量を卵にのせる。さらにチーズの1/2量を鮭、卵にのせる。再びオーブントースターで4~5分、チーズが溶けて鮭に火が通るまで焼く。残りの2切れも同様に焼く。皿に盛ってあさつきを散らす。
(1人分304kcal、塩分4.3g)

レシピ掲載日:1998.5.17

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