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かにたま丼

ふわふわのかに入り卵がやさしい味わい。最後に香りのいいたれをかけます。

料理:

撮影: 尾田学

かにたま丼

材料 (4人分)

  • かに(缶詰・135g入り) 1缶
  • 卵 6個
  • ねぎ 1本
  • しょうが(小) 1/2かけ
  • 温かいご飯 どんぶり4杯分(約800g)
  • サラダ油
  • ごま油
  • しょうゆ
  • こしょう

熱量 572kcal(1人分) 塩分 2.8g(1人分)

作り方

  • かには缶汁ごとバットなどにあけ、軟骨を取り除いてざっとほぐす。ねぎは長さ3~4cmに切り、縦に切り込みを入れて開いてしんを取り除き、縦にせん切りする。しょうがは皮をむいてせん切りにする。しょうがは皮をむいてせん切りにする。ねぎとしょうがは冷水にさらし、水けをきる。ボールなどにねぎとしょうがを混ぜ合わせ、飾り用に適宜取り分けておく。

  • ボールに卵を溶きほぐしてかにと缶汁を加えて混ぜ合わせる。

  • フライパンを強火で熱してサラダ油大さじ2を入れる。2の卵を一度に加え、木べらで大きくかき混ぜ、半熟状になったら火を止める。

  • どんぶりにご飯を盛る。ねぎとしょうが、卵をのせてから、飾り用のねぎとしょうがをのせる。

  • フライパンにごま油大さじ2を入れて強火で熱する。油が熱くなったら、フライパンを火からおろし、しょうゆ大さじ3とこしょう少々を加えて混ぜ、卵の上からかける。
    (1人分572kcal、塩分2.8g)

レシピ掲載日: 1998.5.2

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