主食
かにたま丼
更新日 2025/6/20
撮影 尾田学
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- かに（缶詰・135g入り）1缶
- 卵6個
- ねぎ1本
- しょうが（小）1/2かけ
- 温かいご飯 どんぶり4杯分
- サラダ油大さじ2
- ごま油大さじ2
- しょうゆ大さじ3
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
かには缶汁ごとバットなどにあけ、軟骨を取り除いてざっとほぐす。ねぎは長さ3～4cmに切り、縦に切り込みを入れて開いてしんを取り除き、縦にせん切りする。しょうがは皮をむいてせん切りにする。しょうがは皮をむいてせん切りにする。ねぎとしょうがは冷水にさらし、水けをきる。ボールなどにねぎとしょうがを混ぜ合わせ、飾り用に適宜取り分けておく。
- 2
ボールに卵を溶きほぐしてかにと缶汁を加えて混ぜ合わせる。
- 3
フライパンを強火で熱してサラダ油大さじ2を入れる。2の卵を一度に加え、木べらで大きくかき混ぜ、半熟状になったら火を止める。
- 4
どんぶりにご飯を盛る。ねぎとしょうが、卵をのせてから、飾り用のねぎとしょうがをのせる。
- 5
フライパンにごま油大さじ2を入れて強火で熱する。油が熱くなったら、フライパンを火からおろし、しょうゆ大さじ3とこしょう少々を加えて混ぜ、卵の上からかける。
（1人分572kcal、塩分2.8g）
レシピ掲載日 1998.5.2
レビュー
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料理のきほん
572kcal
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