かにたま丼
ふわふわのかに入り卵がやさしい味わい。最後に香りのいいたれをかけます。
料理： 大庭英子
撮影： 尾田学
- 熱量 572kcal（1人分）
- 塩分 2.8g（1人分）
材料 （4人分）
- かに（缶詰・135g入り） 1缶
- 卵 6個
- ねぎ 1本
- しょうが（小） 1/2かけ
- 温かいご飯 どんぶり4杯分（約800g）
- サラダ油
- ごま油
- しょうゆ
- こしょう
作り方
かには缶汁ごとバットなどにあけ、軟骨を取り除いてざっとほぐす。ねぎは長さ3～4cmに切り、縦に切り込みを入れて開いてしんを取り除き、縦にせん切りする。しょうがは皮をむいてせん切りにする。しょうがは皮をむいてせん切りにする。ねぎとしょうがは冷水にさらし、水けをきる。ボールなどにねぎとしょうがを混ぜ合わせ、飾り用に適宜取り分けておく。
ボールに卵を溶きほぐしてかにと缶汁を加えて混ぜ合わせる。
フライパンを強火で熱してサラダ油大さじ2を入れる。2の卵を一度に加え、木べらで大きくかき混ぜ、半熟状になったら火を止める。
どんぶりにご飯を盛る。ねぎとしょうが、卵をのせてから、飾り用のねぎとしょうがをのせる。
フライパンにごま油大さじ2を入れて強火で熱する。油が熱くなったら、フライパンを火からおろし、しょうゆ大さじ3とこしょう少々を加えて混ぜ、卵の上からかける。
（1人分572kcal、塩分2.8g）
（1人分572kcal、塩分2.8g）
レシピ掲載日：1998.5.2
