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春キャベツの牛肉サラダ

甘みのある春キャベツ。肉のとろみがおいしい焼き肉風のサラダです。

料理：

撮影： 大井一範

春キャベツの牛肉サラダ

材料 （4人分）

  • 新キャベツ　1/2個
  • 牛切り落とし肉（または牛薄切り肉）　200g
  • 下味
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　ごま油　大さじ1
  • 　オイスターソース　大さじ1
  • 　片栗粉　大さじ1
  • 　酒　小さじ1
  • 　こしょう　少々
  • サラダ油

調理時間  熱量 206kcal（1人分） 塩分 1.2g（1人分）

作り方

  • 牛肉は幅1cmの細切りにし、下味の材料とともにバットに入れて約15分おく。キャベツは1枚ずつはがし、洗ってしんを切り、幅5mmの細切りにする。耐熱の器に水けをきらずに入れ、ラップをふわっとかけて電子レンジで1分30秒加熱する。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を入れて強火で熱し、牛肉を色が変わるまで菜箸で混ぜながら焼く。

  • ボールでキャベツと牛肉を熱いうちにあえ、器に盛る。
    （1人分206kcal、塩分1.2g）

レシピ掲載日： 1998.4.17

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