副菜
いかとにらのあえもの
更新日 2025/9/8
撮影 大井一範
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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4人分
- いか（刺し身用）100g
- にら1束
- 赤唐辛子1本
- サラダ油大さじ2
- しょうゆ大さじ1/2
- 酢小さじ1
- 砂糖小さじ1
作り方
調理
- 1
いかは格子状に浅く切り込みを入れ、2cm四方に切る。にらは長さ3cmに切る。赤唐辛子はへたと種を取り、小口切りにする。鍋に湯を沸かし、いかを1分くらいゆでてざるに上げ、水けをきる。にらも熱湯で約1分ゆでてざるに上げ、水けをきる。
- 2
鍋にサラダ油大さじ2を入れて弱火で熱し、赤唐辛子を焦がさないように1分炒め、火を止める。しょうゆ大さじ1/2、酢、砂糖各小さじ1を加え、さめたらいかとにらをあえ、器に盛る。
（1人分75kcal、塩分0.4g）
レシピ掲載日 1998.4.17
レビュー
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質問
297kcal
12分
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