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いかとにらのあえもの

いかのお刺し身を香りのいいにらと合わせました。甘酢っぱいあえごろもが、さっぱりとしたあと味です。

料理:

撮影: 大井一範

いかとにらのあえもの

材料 (4人分)

  • いか(刺し身用) 100g 
  • にら 1束 
  • 赤唐辛子 1本 
  • サラダ油 
  • しょうゆ 
  • 酢 
  • 砂糖

調理時間  熱量 75kcal(1人分) 塩分 0.4g(1人分)

作り方

  • いかは格子状に浅く切り込みを入れ、2cm四方に切る。にらは長さ3cmに切る。赤唐辛子はへたと種を取り、小口切りにする。鍋に湯を沸かし、いかを1分くらいゆでてざるに上げ、水けをきる。にらも熱湯で約1分ゆでてざるに上げ、水けをきる。

  • 鍋にサラダ油大さじ2を入れて弱火で熱し、赤唐辛子を焦がさないように1分炒め、火を止める。しょうゆ大さじ1/2、酢、砂糖各小さじ1を加え、さめたらいかとにらをあえ、器に盛る。
    (1人分75kcal、塩分0.4g)

レシピ掲載日: 1998.4.17

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