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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

いかとにらのあえもの

いかのお刺し身を香りのいいにらと合わせました。甘酢っぱいあえごろもが、さっぱりとしたあと味です。

料理：

撮影： 大井一範

いかとにらのあえもの

材料 （4人分）

  • いか（刺し身用）　100g　
  • にら　1束　
  • 赤唐辛子　1本　
  • サラダ油　
  • しょうゆ　
  • 酢　
  • 砂糖

調理時間  熱量 75kcal（1人分） 塩分 0.4g（1人分）

作り方

  • いかは格子状に浅く切り込みを入れ、2cm四方に切る。にらは長さ3cmに切る。赤唐辛子はへたと種を取り、小口切りにする。鍋に湯を沸かし、いかを1分くらいゆでてざるに上げ、水けをきる。にらも熱湯で約1分ゆでてざるに上げ、水けをきる。

  • 鍋にサラダ油大さじ2を入れて弱火で熱し、赤唐辛子を焦がさないように1分炒め、火を止める。しょうゆ大さじ1/2、酢、砂糖各小さじ1を加え、さめたらいかとにらをあえ、器に盛る。
    （1人分75kcal、塩分0.4g）

レシピ掲載日： 1998.4.17

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