いかとにらのあえもの
いかのお刺し身を香りのいいにらと合わせました。甘酢っぱいあえごろもが、さっぱりとしたあと味です。
料理： 武蔵裕子
撮影： 大井一範
- 調理時間 分
- 熱量 75kcal（1人分）
- 塩分 0.4g（1人分）
材料 （4人分）
- いか（刺し身用） 100g
- にら 1束
- 赤唐辛子 1本
- サラダ油
- しょうゆ
- 酢
- 砂糖
作り方
いかは格子状に浅く切り込みを入れ、2cm四方に切る。にらは長さ3cmに切る。赤唐辛子はへたと種を取り、小口切りにする。鍋に湯を沸かし、いかを1分くらいゆでてざるに上げ、水けをきる。にらも熱湯で約1分ゆでてざるに上げ、水けをきる。
鍋にサラダ油大さじ2を入れて弱火で熱し、赤唐辛子を焦がさないように1分炒め、火を止める。しょうゆ大さじ1/2、酢、砂糖各小さじ1を加え、さめたらいかとにらをあえ、器に盛る。
（1人分75kcal、塩分0.4g）
（1人分75kcal、塩分0.4g）
レシピ掲載日：1998.4.17
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