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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

切り干し大根＋三つ葉＋ツナの豆板醤ごまあえ

いつものメニューがピリ辛メニューに大変身。

料理：

撮影： 尾田学

切り干し大根＋三つ葉＋ツナの豆板醤ごまあえ

材料 （4人分）

  • 切り干し大根（乾燥）　30g
  • 根三つ葉　1/2束
  • ツナ缶（80g入り）　1缶
  • あえごろも（下記参照）　4人分

熱量 183kcal（1人分） 塩分 1.1g（1人分）

作り方

  • 切り干し大根は水につけてもどしてから、ざっと洗う。食べやすく切り、ざるにのせて熱湯をかけ、粗熱が取れたら水けを絞る。三つ葉は長さ2cmに切る。ツナは缶汁をきる。

  • 食べる直前に切り干し、三つ葉、ツナをあえごろもであえる。
    （1人分183kcal、塩分1.1g）

    ---　---　---　---　---　---　---　---
    ●豆板醤のごまあえのあえごろも材料（4人分）
    いりごま（黒または白）　大さじ6
    砂糖　大さじ1と1/2
    しょうゆ　大さじ1
    酢　大さじ2
    豆板醤　小さじ1/2～2/3

    ●作り方
    1.鍋またはフライパンでごまをいる。ごまが熱いうちにすり鉢に入れ、少しごまの形が残るくらいにする。
    2.砂糖を加えてかるくすり、しょうゆ、酢、豆板醤を加えて混ぜ合わせる。
    ---　---　---　---　---　---　---　---

レシピ掲載日： 1998.2.2

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