切り干し大根＋三つ葉＋ツナの豆板醤ごまあえ
いつものメニューがピリ辛メニューに大変身。
料理： 千葉道子
撮影： 尾田学
- 熱量 183kcal（1人分）
- 塩分 1.1g（1人分）
材料 （4人分）
- 切り干し大根（乾燥） 30g
- 根三つ葉 1/2束
- ツナ缶（80g入り） 1缶
- あえごろも（下記参照） 4人分
作り方
切り干し大根は水につけてもどしてから、ざっと洗う。食べやすく切り、ざるにのせて熱湯をかけ、粗熱が取れたら水けを絞る。三つ葉は長さ2cmに切る。ツナは缶汁をきる。
食べる直前に切り干し、三つ葉、ツナをあえごろもであえる。
（1人分183kcal、塩分1.1g）
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●豆板醤のごまあえのあえごろも材料（4人分）
いりごま（黒または白） 大さじ6
砂糖 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ1
酢 大さじ2
豆板醤 小さじ1/2～2/3
●作り方
1.鍋またはフライパンでごまをいる。ごまが熱いうちにすり鉢に入れ、少しごまの形が残るくらいにする。
2.砂糖を加えてかるくすり、しょうゆ、酢、豆板醤を加えて混ぜ合わせる。
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（1人分183kcal、塩分1.1g）
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●豆板醤のごまあえのあえごろも材料（4人分）
いりごま（黒または白） 大さじ6
砂糖 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ1
酢 大さじ2
豆板醤 小さじ1/2～2/3
●作り方
1.鍋またはフライパンでごまをいる。ごまが熱いうちにすり鉢に入れ、少しごまの形が残るくらいにする。
2.砂糖を加えてかるくすり、しょうゆ、酢、豆板醤を加えて混ぜ合わせる。
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レシピ掲載日：1998.2.2
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