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牛肉と黄ピーマンのオイスターソース炒め

鮮やかな黄ピーマンは、肉厚で甘みも楽しめます。オイスターソースでこっくり仕上げて。

料理:

撮影: 澤井秀夫

牛肉と黄ピーマンのオイスターソース炒め

材料 (その他)

  • 牛肉(ステーキ用) 1枚(200g)
  • 黄ピーマン 2個
  • ねぎ 1/2本
  • にんにく(小) 1かけ
  • オイスターソース 大さじ1と1/2
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ2
  • サラダ油 大さじ1
  • ごま油 小さじ2
  • 塩 少々
  • 粗びき黒こしょう 適宜

熱量 213kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • 牛肉は幅1cmに切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、縦に幅1.5cmに切る。ねぎは幅1cmの斜め切りにし、にんにくはみじん切りにする。

  • フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを入れて中火で炒める。香りよくなったら、ねぎを加えてさっと炒め、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わって、少し色づいたらピーマンを加えて炒め合わせる。

  • 酒、砂糖、しょうゆ、オイスターソース、塩、黒こしょうを加えて炒め、最後にごま油をふって風味よく仕上げる。器に盛り、好みで黒こしょうをふる。(1人分213kcal 塩分1.7
    g)

レシピ掲載日: 1998.10.17

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