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牛肉と黄ピーマンのオイスターソース炒め

鮮やかな黄ピーマンは、肉厚で甘みも楽しめます。オイスターソースでこっくり仕上げて。

料理：

撮影： 澤井秀夫

牛肉と黄ピーマンのオイスターソース炒め

材料 （その他）

  • 牛肉（ステーキ用）　1枚（200g）
  • 黄ピーマン　2個
  • ねぎ　1/2本
  • にんにく（小）　1かけ
  • オイスターソース　大さじ1と1/2
  • 酒　大さじ1
  • 砂糖　大さじ1/2
  • しょうゆ　小さじ2
  • サラダ油　大さじ1
  • ごま油　小さじ2
  • 塩　少々
  • 粗びき黒こしょう　適宜

熱量 213kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • 牛肉は幅1cmに切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、縦に幅1.5cmに切る。ねぎは幅1cmの斜め切りにし、にんにくはみじん切りにする。

  • フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを入れて中火で炒める。香りよくなったら、ねぎを加えてさっと炒め、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わって、少し色づいたらピーマンを加えて炒め合わせる。

  • 酒、砂糖、しょうゆ、オイスターソース、塩、黒こしょうを加えて炒め、最後にごま油をふって風味よく仕上げる。器に盛り、好みで黒こしょうをふる。（1人分213kcal　塩分1.7
    g）

レシピ掲載日： 1998.10.17

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