牛肉と黄ピーマンのオイスターソース炒め
鮮やかな黄ピーマンは、肉厚で甘みも楽しめます。オイスターソースでこっくり仕上げて。
料理： 板井典夫
撮影： 澤井秀夫
- 熱量 213kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （その他）
- 牛肉（ステーキ用） 1枚（200g）
- 黄ピーマン 2個
- ねぎ 1/2本
- にんにく（小） 1かけ
- オイスターソース 大さじ1と1/2
- 酒 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- しょうゆ 小さじ2
- サラダ油 大さじ1
- ごま油 小さじ2
- 塩 少々
- 粗びき黒こしょう 適宜
作り方
牛肉は幅1cmに切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、縦に幅1.5cmに切る。ねぎは幅1cmの斜め切りにし、にんにくはみじん切りにする。
フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを入れて中火で炒める。香りよくなったら、ねぎを加えてさっと炒め、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わって、少し色づいたらピーマンを加えて炒め合わせる。
酒、砂糖、しょうゆ、オイスターソース、塩、黒こしょうを加えて炒め、最後にごま油をふって風味よく仕上げる。器に盛り、好みで黒こしょうをふる。（1人分213kcal 塩分1.7
g）
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レシピ掲載日：1998.10.17
