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副菜

いんげんの明太子ソース

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更新日 2025/6/15

いんげんの明太子ソース
撮影 中村淳

マヨネーズでのばした明太子はこくのある味。さっぱりとしたいんげんにぴったりです。

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更新日 2025/6/15

  • 普通

  • 10分

  • 費用目安

    約100円

  • カロリー

    83kcal

  • 塩分

    1.5g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

レシピを作った人

村田 裕子

料理家

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    材料

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    2人分
    • さやいんげん
      100g
    • 辛子明太子
      1/2はら
    • 牛乳
      小さじ2
    • 塩
      少々
    • マヨネーズ
      大さじ1
    • こしょう
      少々

    安全に調理していただくために

    作り方

    調理

  • 10分
    1. 1

      さやいんげんはへたと筋を取り、塩少々を入れた湯で４～５分ゆでて、ざるにとってさます。

    2. 2

      明太子は薄皮に切り目を入れ、包丁の背などで中身をしごき出す。ボールに入れ、牛乳と、マヨネーズ大さじ１を加えて混ぜ合わせ、塩、こしょう各少々で調味する。器に盛ったいんげんにかけていただく。
      熱量83kcal、塩分1.5g（1人分）
      時間10分

    レシピ掲載日　1998.6.17

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