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いんげんの明太子ソース

マヨネーズでのばした明太子はこくのある味。さっぱりとしたいんげんにぴったりです。

料理:

撮影: 中村淳

いんげんの明太子ソース

材料 (2人分)

  • さやいんげん 100g
  • 辛子明太子 1/2はら(約40g)
  • 牛乳 小さじ2
  • 塩 マヨネーズ こしょう

調理時間  熱量 83kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • さやいんげんはへたと筋を取り、塩少々を入れた湯で4~5分ゆでて、ざるにとってさます。

  • 明太子は薄皮に切り目を入れ、包丁の背などで中身をしごき出す。ボールに入れ、牛乳と、マヨネーズ大さじ1を加えて混ぜ合わせ、塩、こしょう各少々で調味する。器に盛ったいんげんにかけていただく。
    熱量83kcal、塩分1.5g(1人分)
    時間10分

レシピ掲載日: 1998.6.17

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