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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

かきの香味ソース

さっとゆでた、ぷりぷりのかきにかき油のソースとねぎをのせたら、熱い油をジャッとかけます。

料理：

撮影： 大井一範

かきの香味ソース

材料 （4人分）

  • かき（生食用）　300g
  • ねぎ　1/2本
  • しょうが　1かけ
  • ねぎの青い部分　適宜
  • ソース
  • 　酒　大さじ1
  • 　水　大さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　オイスターソース　小さじ1/3
  • サラダ油
  • レモンのいちょう切り　適宜

熱量 91kcal（1人分）

作り方

  • かきは水で洗ってざるに上げる。ねぎは長さ4cmのせん切りにする。しょうがは皮をむいてせん切りにする（皮はとっておく）。小さめの器にソースの材料を混ぜておく。

  • 鍋に湯を沸かしてしょうがの皮とねぎの青い部分を入れ、かきをざるのまま入れてさっとゆでてから上げ、水けをきる。器に盛り、ねぎとしょうがをのせてソースをかける。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を入れて熱し、熱いうちに上からかけ、レモンをのせる。
    熱量91kcal、塩分1.7g（1人分）

レシピ掲載日： 1997.11.17

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