かきの香味ソース
さっとゆでた、ぷりぷりのかきにかき油のソースとねぎをのせたら、熱い油をジャッとかけます。
料理： 千葉道子
撮影： 大井一範
- 熱量 91kcal（1人分）
材料 （4人分）
- かき（生食用） 300g
- ねぎ 1/2本
- しょうが 1かけ
- ねぎの青い部分 適宜
- ソース
- 酒 大さじ1
- 水 大さじ1
- しょうゆ 大さじ2
- オイスターソース 小さじ1/3
- サラダ油
- レモンのいちょう切り 適宜
作り方
かきは水で洗ってざるに上げる。ねぎは長さ4cmのせん切りにする。しょうがは皮をむいてせん切りにする（皮はとっておく）。小さめの器にソースの材料を混ぜておく。
鍋に湯を沸かしてしょうがの皮とねぎの青い部分を入れ、かきをざるのまま入れてさっとゆでてから上げ、水けをきる。器に盛り、ねぎとしょうがをのせてソースをかける。
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて熱し、熱いうちに上からかけ、レモンをのせる。
熱量91kcal、塩分1.7g（1人分）
熱量91kcal、塩分1.7g（1人分）
レシピ掲載日：1997.11.17
