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主菜

じゃがいもときのこの中華炒め

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更新日 2025/6/13

撮影 大井一範

たっぷりのきのことじゃがいもをオイスターソースのこくのあるおいしさで炒めました。ご飯に合います。

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更新日 2025/6/13

  • 普通

  • 費用目安

    約250円

  • カロリー

    231kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
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東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分
  • じゃがいも
    4
  • えのきだけ
    1
  • 生しいたけ
    6
  • きぬさや
    40g
  • 合わせ調味料

    • 鶏ガラスープの素
      小さじ1
    • 1/4カップ
    • オイスターソース
      大さじ2と1/2
    • 大さじ2
  • サラダ油
    大さじ4

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    じゃがいもは皮をむいて4等分に切り、厚さ1mmに切る。5~6分水にさらし、水けをきる。えのきだけは根元を2cmほど切り落とし、長さを2等分する。しいたけは軸を落とし、薄切りにする。

  2. 2

    きぬさやはへたと筋を取り、斜めに2等分する。湯1/4カップに鶏ガラスープの素小さじ1を溶かし、合わせ調味料のほかの材料を混ぜ合わせておく。

  3. 3

    フライパンにサラダ油大さじ4を入れて中火で熱し、じゃがいもを入れ、混ぜながら7~8分炒める。

  4. 4

    えのきだけ、しいたけ、きぬさやを入れ、合わせ調味料を加えて強火にし、ときどき混ぜながら2~3分炒める。汁けがなくなったら火を止め、器に盛る。
    (1人分231kcal、塩分1.3g)

レシピ掲載日 1997.10.2

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