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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

じゃがいもときのこの中華炒め

たっぷりのきのことじゃがいもをオイスターソースのこくのあるおいしさで炒めました。ご飯に合います。

料理：

撮影： 大井一範

材料 （4人分）

  • じゃがいも　4個
  • えのきだけ　1袋（約100g）
  • 生しいたけ　6個
  • きぬさや　40g
  • 合わせ調味料
  • 　鶏ガラスープの素　小さじ1
  • 　湯　1/4カップ
  • 　オイスターソース　大さじ2と1/2
  • 　酒　大さじ2
  • サラダ油

熱量 231kcal（1人分）

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて4等分に切り、厚さ1mmに切る。5～6分水にさらし、水けをきる。えのきだけは根元を2cmほど切り落とし、長さを2等分する。しいたけは軸を落とし、薄切りにする。

  • きぬさやはへたと筋を取り、斜めに2等分する。湯1/4カップに鶏ガラスープの素小さじ1を溶かし、合わせ調味料のほかの材料を混ぜ合わせておく。

  • フライパンにサラダ油大さじ4を入れて中火で熱し、じゃがいもを入れ、混ぜながら7～8分炒める。

  • えのきだけ、しいたけ、きぬさやを入れ、合わせ調味料を加えて強火にし、ときどき混ぜながら2～3分炒める。汁けがなくなったら火を止め、器に盛る。
    （1人分231kcal、塩分1.3g）

レシピ掲載日： 1997.10.2

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