汁物
ふわふわだんごのスープ
更新日 2025/6/13
撮影 大井一範
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材料
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4人分
- やまといも200g
- ハムの薄切り2枚
- にら1/3束
- 生しいたけ2個
- 鶏ガラスープの素小さじ2
- 酢大さじ2
- 塩小さじ2/3
- 片栗粉大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
やまといもは皮をむき、酢水（水5カップに酢大さじ2を加えたもの）に2～3分つける。ハムは長さ3～4cmの細切りに、にらは長さ3cmに切る。しいたけは石づきを取り除いて薄切りにする。
- 2
やまといもは水けをペーパータオルで拭いてすりおろす。ここに塩少々を加えて混ぜ、さらに片栗粉大さじ1を少しずつふり入れてよく混ぜ、最後にハムも加えて混ぜる。
- 3
鍋に水5カップを入れて沸かし、鶏ガラスープの素、しょうゆ、酒各大さじ1、塩小さじ2/3、こしょう少々を加える。
- 4
すりおろしたやまといもをスプーンで一口大にすくってスープに落とし入れる。2分ほど煮たら、にら、しいたけを加えてひと煮立ちさせる。塩、こしょう各少々をふって味をととのえ、器に盛る。熱量85kcal、塩分2.6g（1人分）
レシピ掲載日 1997.9.17
レビュー
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394kcal
25分
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