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さんまのにんにく風味焼き

定番の塩焼きをアレンジ。スライスしたにんにくを差し込んでこんがり焼きます。新鮮な味わいをお試しあれ。

料理:

撮影: 志民賢市

さんまのにんにく風味焼き

材料 (4人分)

  • さんま 4尾
  • にんにく 2~3かけ
  • しし唐辛子 8本

熱量 248kcal(1人分)

作り方

  • さんまは尾から頭に向かって、包丁でなでるようにしてうろこ、ぬめりなどを取る。水で洗って水けを拭く。

  • にんにくを薄切りにする。

  • さんまの長さを2つに切る。1切れ当たり両面に7~8カ所、包丁を寝かせて深さ約1cmの切り込みを入れる。切れ目ににんにくを1枚ずつ差し込む。差し込んだにんにくが立っていると焦げやすいので、できるだけ浅い角度で切り込みを入れる。にんにくがさんまになじむよう、かるく押さえる。

  • 塩大さじ1をふる。

  • 焼き網、またはグリルをあらかじめ熱する。少し間隔をあけてさんまを並べる。焼き網の場合は、盛りつけたとき上になる面を下に、グリルの場合は上にして並べる。一度にすべてのらない場合は二度に分けて焼く。こんがりと焼き色がつくまで中火で4~5分焼いたら裏返し、さらに4~5分焼く。

  • しし唐辛子を焼き網またはグリルで、表面に少し焼き色がつくまで焼く。

  • さんまを器に盛り、しし唐辛子を添える。
    (1人分熱量248kcal、塩分1.9g)

レシピ掲載日: 1997.9.2

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