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主菜

さんまのにんにく風味焼き

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更新日 2025/6/13

さんまのにんにく風味焼き
撮影 志民賢市

定番の塩焼きをアレンジ。スライスしたにんにくを差し込んでこんがり焼きます。新鮮な味わいをお試しあれ。

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更新日 2025/6/13

  • かんたん

  • 費用目安

    約290円

  • カロリー

    248kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      4人分
      • さんま
        4
      • にんにく
        2かけ
      • しし唐辛子
        8
      • 大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        さんまは尾から頭に向かって、包丁でなでるようにしてうろこ、ぬめりなどを取る。水で洗って水けを拭く。

      2. 2

        にんにくを薄切りにする。

      3. 3

        さんまの長さを2つに切る。1切れ当たり両面に7~8カ所、包丁を寝かせて深さ約1cmの切り込みを入れる。切れ目ににんにくを1枚ずつ差し込む。差し込んだにんにくが立っていると焦げやすいので、できるだけ浅い角度で切り込みを入れる。にんにくがさんまになじむよう、かるく押さえる。

      4. 4

        塩大さじ1をふる。

      5. 5

        焼き網、またはグリルをあらかじめ熱する。少し間隔をあけてさんまを並べる。焼き網の場合は、盛りつけたとき上になる面を下に、グリルの場合は上にして並べる。一度にすべてのらない場合は二度に分けて焼く。こんがりと焼き色がつくまで中火で4~5分焼いたら裏返し、さらに4~5分焼く。

      6. 6

        しし唐辛子を焼き網またはグリルで、表面に少し焼き色がつくまで焼く。

      7. 7

        さんまを器に盛り、しし唐辛子を添える。
        (1人分熱量248kcal、塩分1.9g)

      レシピ掲載日 1997.9.2

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                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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