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主菜

豚肉と豆腐とわかめのつるりん冷しゃぶ

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更新日 2025/6/12

豚肉と豆腐とわかめのつるりん冷しゃぶ
撮影 榎本修

豚肉に片栗粉をまぶしてからゆでると、つるんとした新鮮な食感に。香味野菜たっぷりのたれをかけてどうぞ。

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更新日 2025/6/12

  • 普通

  • 費用目安

    約380円

  • カロリー

    416kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

沢口多恵

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      材料

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      4人分
      • 豚ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)
        400g
      • 絹ごし豆腐
        1
      • 塩蔵わかめ
        40g
      • トマト
        2
      • しょうが
        1かけ
      • にんにく
        1かけ
      • 青じその葉
        4
      • 香味だれ

        • 大さじ2
        • 砂糖
          大さじ2
        • しょうゆ
          大さじ4
        • ごま油
          大さじ1
      • 片栗粉
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        豆腐はざるにのせてかるく水をきり、8等分に切る。わかめは塩を洗い流して、水に10~15分つけ、茎があれば取り除いて食べやすい長さに切る。ざるにのせ、熱湯を回しかけて水にとり、水けをきる。

      2. 2

        小鍋に湯を沸かしてトマトを入れ、皮がはじけてめくれてきたら、すぐ冷水にとり、皮をむく。へたを取り、くし形に切る。

      3. 3

        しょうがは皮をむき、にんにく、青じそとともにみじん切りにする。器に香味だれの材料を混ぜ合わせ、しょうが、にんにく、青じそを加える。

      4. 4

        肉は広げて、両面に片栗粉適宜をまんべんなくまぶす。たっぷりの熱湯に肉を1枚ずつ入れ、色が変わり、透明感が出るまでゆでて冷水にとり、粗熱が取れたら水けをよくきる。豆腐、わかめ、トマト、肉を器に盛り、たれをかける。(1人分416kcal、塩分2.9g)

      レシピ掲載日 1997.8.17

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                  主食

                  ひき肉とにらのごま黒炒飯

                  • 578kcal
                  副菜

                  帆立てマヨレタス

                  • 85kcal
                  汁物

                  プチトマトのかきたまスープ

                  • 51kcal

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