いんげんと豚肉の炒め煮
豚肉のうまみがいんげんと春雨にしみて、味わい深い一品に。しっかりした味で、ご飯もすすみます。
料理： 高城順子
撮影： 大井一範
- 熱量 265kcal（1人分）
材料 （4人分）
- さやいんげん 400g
- 豚薄切り肉 200g
- 春雨 40g
- ねぎ 10cm
- しょうが 1かけ
- スープ
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1
- 熱湯 400cc
- 酒
- サラダ油
- しょうゆ
作り方
春雨は袋の表示どおりにもどし、4～5cmに切る。豚肉は幅3～4cmに切り、酒小さじ1をふる。いんげんは筋を取って2つに切る。ねぎは斜め薄切りに、しょうがは薄切りにする。ボールに熱湯400ccを入れ、鶏ガラスープの素小さじ1を溶かしてスープを作る。鍋にサラダ油大さじ4を入れて中火で熱し、ねぎ、しょうが、豚肉の順に入れて炒める。肉の色が変わったら、いんげんを加え、全体に油が回るまで炒める。
鍋にスープ、しょうゆ大さじ3、酒大さじ2を加えて強火にし、煮立ったら中火にしてときどき混ぜながら10～15分煮る。
春雨を加えて全体を混ぜ合わせ、6～7分煮汁をからませるようにして煮含める。
（1人分265kcal、塩分2.4g）
（1人分265kcal、塩分2.4g）
レシピ掲載日：1997.6.17
