いんげんと豚肉の炒め煮

1. 1

   春雨は袋の表示どおりにもどし、4～5cmに切る。豚肉は幅3～4cmに切り、酒小さじ1をふる。いんげんは筋を取って2つに切る。ねぎは斜め薄切りに、しょうがは薄切りにする。ボールに熱湯400ccを入れ、鶏ガラスープの素小さじ1を溶かしてスープを作る。鍋にサラダ油大さじ4を入れて中火で熱し、ねぎ、しょうが、豚肉の順に入れて炒める。肉の色が変わったら、いんげんを加え、全体に油が回るまで炒める。

2. 2

   鍋にスープ、しょうゆ大さじ3、酒大さじ2を加えて強火にし、煮立ったら中火にしてときどき混ぜながら10～15分煮る。

3. 3

   春雨を加えて全体を混ぜ合わせ、6～7分煮汁をからませるようにして煮含める。
   （1人分265kcal、塩分2.4g）

レシピ掲載日　1997.6.17