主菜
更新日 2025/6/12
高城順子
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春雨は袋の表示どおりにもどし、4~5cmに切る。豚肉は幅3~4cmに切り、酒小さじ1をふる。いんげんは筋を取って2つに切る。ねぎは斜め薄切りに、しょうがは薄切りにする。ボールに熱湯400ccを入れ、鶏ガラスープの素小さじ1を溶かしてスープを作る。鍋にサラダ油大さじ4を入れて中火で熱し、ねぎ、しょうが、豚肉の順に入れて炒める。肉の色が変わったら、いんげんを加え、全体に油が回るまで炒める。
鍋にスープ、しょうゆ大さじ3、酒大さじ2を加えて強火にし、煮立ったら中火にしてときどき混ぜながら10~15分煮る。
春雨を加えて全体を混ぜ合わせ、6~7分煮汁をからませるようにして煮含める。
(1人分265kcal、塩分2.4g)
レシピ掲載日 1997.6.17
高城順子