close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鶏だんごのすまし汁

ふわっと口のなかでくずれる、やわらかだんごが美味！　あっさり味なのにボリュームもあるお吸いもの。

料理：

撮影： 大井一範

鶏だんごのすまし汁

材料 （4人分）

  • 鶏だんご
  • 　鶏ひき肉　150g
  • 　溶き卵　1/2個分
  • 　だし汁　大さじ1
  • 　酒　大さじ1
  • 　しょうがの絞り汁　小さじ1
  • 　片栗粉　小さじ1
  • 　しょうゆ　少々
  • 　塩　少々
  • 菜の花　12本
  • だし汁　400cc
  • 薄口しょうゆ　小さじ1
  • 酒
  • 塩

熱量 105kcal（1人分）

作り方

  • 鶏だんごを作る。ボールに鶏ひき肉、だし汁大さじ1、しょうがの絞り汁小さじ1を入れてよく練り混ぜる。粘りけが出てきたら、酒大さじ1、しょうゆ、塩各少々を加えて混ぜ、溶き卵、片栗粉小さじ1を加えてさらに粘りが出るまで練り、何度かボールに打ちつけて空気を抜く。菜の花は根元の堅い部分を切り落として一口大にし、塩少々を加えた熱湯で色よくゆでる。

  • 鍋にだし汁と酒大さじ4、塩小さじ1/2、薄口しょうゆ小さじ1を入れて強火にし、沸騰したら弱火にして鶏だんごをスプーンなどで一口大にまとめて鍋の中に落とし入れ、ときどきアクを取りながら煮る。鶏だんごが浮き上がってきたら、菜の花を加え、再び煮立ったら火を止める。
    熱量105kcal、塩分1.1g（1人分）

レシピ掲載日： 1997.3.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

鶏挽き肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2023年05月31日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ6/17号

最新号

2023年6月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
5/16～6/5

片岡物産「辻󠄀利」抹茶飲料2品と製氷トレーをプレゼント！

  • #食
もっと見る

Check!